饭店服务质量控制是指，采用一定的标准和措施来监督和衡量服务质量管理实施和完成情况，并随时纠正服务质量管理目标的实现。

相似题目

• 饭店服务质量控制的保证体系要根据服务质量控制的特点来建立。

  A . 正确 B . 错误

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• 根据《建设工程监理与相关服务收费标准》，施工监理部分发包服务收费的计算中，质量控制和安全生产监督管理服务收费不宜低于施工监理服务收费总额的（）。

  A . A.45% B . B.70% C . C.60% D . D.68%

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• 运用PDCA管理法来控制和提高饭店的质量是一个（）的过程。

  A . 间断 B . 稳定 C . 系统 D . 循环

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• 海外驻店，领队应告知游客，中外饭店的星级标准差别较大，海外饭店在硬件上普遍比国内饭店差一些，而且许多饭店并不一定评定星级但海外饭店服务的质量总体还是不错；同时提醒游客，住店时如果享受优质的或额外的服务，如服务生送行李、送开水、送餐到客房等，应给予对方必要的小费；早晨离店前，可在枕下或床头柜上放少许零钱作为小费

  A . 正确 B . 错误

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• 运输服务质量是指：服务满足明确和隐含要求的功能、特性之总和。为提高服务质量，应采用统一的标准来衡量和检测。

  A . 正确 B . 错误

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• 饭店在对服务质量进行分析和控制时，常采用排列图、因果分析图和对策表进行服务质量分析，而PDCA循环法，是服务质量管理活动的基本方法。

  A . 正确 B . 错误

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• 我国旅游涉外饭店星级标准，是以饭店的建筑设备、设施条件，设备设施维修程度，（），服务项目、服务质量，管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。

  A . A、宾客表扬 B . B、员工素质 C . C、清洁卫生程度 D . D、豪华程度

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• ISO9000族标准是产品的技术标准，是针对企业的组织管理结构、人员和技术能力、各项规章制度和技术文件、内部监督机制等一系列体现企业保证产品及服务质量的管理措施的标准。

  A . 正确 B . 错误

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• 宾客可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、质量和数量、（）等来判断一个饭店服务质量的优劣和管理水平的高低。

  A . 服务态度 B . 服务方式 C . 服务技能 D . 服务态度及方式

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• （）对项目全过程进行质量控制，贯彻执行国家和行业对工程建设工程质量管理的各项要求，监督参建各方执行公司工程建设质量管理制度，尤其是加强对强制性条文、质量通病防治措施和“标准工艺”执行情况的检查。

  A . 设计项目部 B . 业主项目部 C . 监理项目部 D . 施工项目部

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• （）是指饭店为保证和提高服务质量，组织饭店全体员工共同参与，综合运用现代管理科学，控制影响服务质量的全过程和各因素，全面满足宾客需求的系统管理活动。

  A . A.“零缺点”质量管理 B . B.全面质量管理 C . C.PDCA管理循环 D . D.DIRFT

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• 消除服务质量标准与服务人员提供服务之间差异的措施之一是加强员工培训，使员工更胜任工作；第二个措施是建立监督控制体系为员工提供必要信息。

  A . 正确 B . 错误

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• 项目质量管理是指为使项目能达到用户满意的预先规定的质量要求和标准所进行的一系列管理与控制工作。包括进行质量规划，安排质量保证措施，设定质量控制点，对每项活动进行质量检查和控制等。

  A . 正确 B . 错误

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• 在GPRS和EDGE系统中，业务质量可通过QoS参数来控制，系统经过QoS协商来为用户提供灵活的服务等级。目前采用的QoS参数包含列哪些参数：（）。

  A . A、服务优先等级 B . B、时延等级 C . C、可靠性等级 D . D、峰值吞吐量等级 E . E、平均吞吐量等级 F . F、用户接入等级

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• 质量认证：是指为确信产品和服务完全符合有关标准和技术规范，而进行的第三方机构的（）、（）、（）、（）以及事后监督的活动。

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• 工程质量控制是指致力于满足工程质量要求，也就是为了保证工程质量满足工程合同、规范标准要求所采取的一系列措施、方法和手段；质量控制应贯穿在（）的全过程。

  A . A产品形成 B . B体系运行 C . C产品形成和体系运行 D . D产品形成或体系运行

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• 饭店对服务质量的检查监督可采取的方式有（）。

  A . 明查 B . 暗查 C . 抽查 D . 专题检查

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• 控制是指按一定的标准对组织成员的工作和成果进行监督、检查和衡量，并采取措施纠正编差以确保组织目标实现的管理活动。它的实现必须以（）为基本前提。

  A . A．计划目标 B . B．职责明确的、完善的组织机构 C . C．较窄的管理幅度和较少的管理层次 D . D．明确的纵向职权关系

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• 饭店服务质量必须实行全员控制、全过程和全方位控制，这主要是由服务质量（）所决定的。

  A . 构成的综合性 B . 呈现的短暂性 C . 状况的波动性 D . 对人员的依赖性

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• 质量认证是指为确信产品和服务完全符合有关标准和技术规范，而进行的第三方机构的审核、评定、证明、注册以及事后监督的活动。()

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• 物流服务质量管理是以全面质量管理和控制为基础,保证物流服务全过程达到质量标准的管理,它以质量保证来维护客户的利益,以()为物流服务质量管理的根本目标。

  A.客户忠诚 B.客户满意 C.客户口碑 D.客户利益

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• 制定饭店服务质量标准时一定要以（）

  A．宾客需求为中心 B．总经理要求为中心 C．方便饭店管理为中心 D．规范化为中心

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• 客人可以根据餐饮部为他们提供的食品、饮料的种类、（）以及服务态度来判断一个饭店的服务质量和管理水平。

  A．质量 B．数量 C．形式 D．类型

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• 饭店的设施设备水平是衡量其服务质量和管理水平的重要标志，也是衡量其管理是否成功的唯一标准。（）

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