非酶褐变的类型包括:()、()、()、()等四类。
相似题目
-
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多()类物质,酚酶和空气中的氧,三者缺一不可。
-
果蔬非酶褐变不需要氧的参与,是由果蔬组织的成分在加工中自发进行反应引起的褐变,主要包括羰氨型反应、焦糖化反应等。()
-
简述酶褐变与非酶褐变的概念。
-
果蔬加工工序中及其产品贮存期间常发生酶褐变和非酶褐变,下面()处理同时具有抑制上述两种褐变的作用。
-
碳水化合物在非酶褐变过程中除了产生深颜色()色素外,还产生了多种挥发性物质
-
引起食品非酶性褐变的原因是美拉德反应。
-
六碳糖中,()和()最易发生非酶褐变。
-
()等可以减轻果蔬的非酶褐变
-
非酶褐变
-
酶褐变的控制食物中发生酶褐变,必须具备三个条件,即食物含有多酚类物质,酚酶和空气中的(),三者缺一不可。
-
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色、()、酸溶液护色、热处理护色和()。
-
非酶褐变主要分为三种类型:()、()、()。
-
水不利于烹饪原料非酶促褐变的呈色反应。
-
酶褐变的关键作用因子有酚类底作物、()和()。
-
在果蔬加工预处理中常用的防止酶褐变的方法有食盐水护色,亚硫酸溶液护色()、()和抽真空护色。
-
以下不能减轻果蔬的非酶褐变为()。
-
下列不属于非酶褐变的是()。
-
非酶褐变改变色泽,主要包括()。
-
简述果蔬加工工序间防止酶褐变的措施。
-
酶促褐变与非酶促褐变的概念?
-
非酶促褐变主要包括以下哪几种?
-
发生非酶褐变的条件之一是()
-
()水不利于烹饪原料非酶促劫褐变的呈色反应
推荐题目
- 椎管狭窄的CT诊断标准中,哪项不对()
- 作为总经理,关于销售业务管理方面的细项不包括哪些方面()
- 关于直肠癌术后放疗,下列叙述正确的是()
- 诉权
- 两个实体型之间的联系可以分为哪几类?
- 保险机构不得主张对受损的保险标的残余价值的权利,农业保险合同另有约定的除外。
- 单位客户因撤并、解散、宣告破产或关闭原因撤销银行结算账户的,应先撤销一般存款账户、专用存款账户、临时存款账户,将账户资金转入基本存款账户后,方可办理基本存款账户的撤销()
- 强国挑战答题答案:中共中央、国务院《关于新时代推进西部大开发形成新格局的指导意见》指出,新时代继续做好西部大开发工作,对于增强防范化解各类风险能力,促进____,决胜____,开启全面建设____新征程,具有重要现实意义和深远历史意义。
- 带传动的圆周速度v>5m/s是有利于提高 ,而v<25m> A、承载能力
- 单项选择题负责流媒体查看的服务器是()