下列适宜制作蜜汁菜的原料是()。
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原料以()或蒸汽为导热体,以糖作为主要调料,成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁。
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下列适宜制作贴制生坯底板原料的是()。
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下列调料中最适宜制作广东蜜汁叉烧肉的调料之一是()。
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通常用于制作头菜的原料是较大整形原料或()。
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下列最适宜挂霜菜的糊是()。
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制作蜜汁是将原料放入白糖中,用小火将汁收浓即好的一种方法。
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制作焦熘菜的原料一般要挂水粉糊。
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下列原料中,不适宜制作炝菜的是()。
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下列原料中,不适宜烹制滑熘菜的原料是()。
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下列适宜制作加工性干制品原料的是()。
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官府菜是历代封建王朝的高官在自己的官府中宴请宾朋而网络名厨,进行菜肴制作和研究,并形成具有一定影响的菜肴。下列属于官府菜的是()。
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下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作()。
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制作滑熘菜的原料一般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。
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下列适宜制作清炸菜肴的原料是()。
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烧的原料非常广泛,()是制做烧菜的高档原料。
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制作蜜汁的要点是选料要精,先加蜂蜜,掌握好火候。
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下列适宜制作清蒸菜的原料是()。
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下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品()
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原料以水或()为导热体,以糖作为主要调料,成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁
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原料以水或热汽为导热体,以()作为主要调料,成菜软糯带甜的烹制方法叫蜜汁
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适宜制作“半素馅”的原料是()。
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焖制的烹调方法适用范围广泛,适宜制作结缔组织较多,肉质较老,较廉价的大块肉类原料等。
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下面哪种原料适宜焖制的烹调方法制作()
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下列适宜制作一般白汤的原料是()。