【单选题】44.高酸度酒精阳性乳的酸度为（）
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乳房炎乳的性状为：酒精凝固、热凝固、风味异常、牛乳成分变化、酸度下降。
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低酸度酒精阳性乳
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低酸度酒精阳性牛奶是乳房炎造成的。
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一种葡萄酒有饱满的酒体，高丹宁、高酸度和高酒精度。年轻时有红色水果风味特征，随着陈年会出现植物和动物风味。这款酒可能酿自（）。
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乳的酸度达到（）情况下，酒精实验即产生凝固。
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乳的发酵酸度
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为（）。
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产脂较优的环境条件酸度为（），酒精含量10%左右。
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75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过（）。
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高酸度酒精阳性乳
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简述复原乳的酸度定义？
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75%酒精实验阳性乳其酸度一般超过200T。（）
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酸败乳的性状为：酸度高、酒精试验凝固、加热凝固、发酵产气、酸臭味、酸凝固。
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低酸度酒精阳性乳产生的原因？
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如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
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牛乳的酸度指乳的总酸度包括 和 。新鲜牛乳的酸度一般为 °T
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刚挤出的新鲜乳的酸度称为固有酸度或自然酸度。正常乳的自然酸度为。（ ）
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滴定酸度亦有多种测定方法及其表示形式。我国滴定酸度用吉尔涅尔度（ºT）或乳酸百分率（乳酸%）来表示，而通常正常乳的自然酸度为22～24ºT。
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新鲜乳的酸度为16~18°Ｔ。
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正常乳的自然酸度为( )
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【单选题】乳粉酸度测定终点判定正确的是（）。
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正常乳的酸度范围是
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5、低酸度酒精阳性乳是由下列哪种原因引起的（）。
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国家标准对乳的酸度要求为12〜16T。（)