生大黄经酒制后的主要目的是（）

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• 蟾酥酒制后，降低毒性，入丸剂或外用。临床用量极小。

  A . 正确 B . 错误

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• 酒制后需密封包装的中药饮片是（）

  A . 当归 B . 常山 C . 大黄 D . 黄芩 E . 甘遂

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• 炉甘石用黄连汤煅淬或拌制后的作用是（）

  A . 增强清热明目，收湿敛疮的作用 B . 增强清热泻火作用 C . 增强生津止渴作用 D . 便于煎出药效 E . 增强安神收敛作用

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• 三丝敲鱼在敲制后要放入沸水锅中氽熟，其目的是便于（）。

  A . A.入味 B . B.改刀 C . C.食用 D . D.定型

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• 将经低温油焐制后的干制原料，投入180℃～200℃的高温油中，使之膨化的加工过程，属于（）阶段。

  A . A、混合涨发； B . B、单纯油发； C . C、高温油成熟； D . D、高温油膨化

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• 裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了使琼脂与水份完全融合。

  A . 正确 B . 错误

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• 熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部组织细密，切开后（）。

  A . A、切口整齐、细腻 B . B、切口均匀、有层次 C . C、内部无空洞 D . D、没有馅心流出

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• 在常温下，石灰淋制后的熟化时间不得少于（）。

  A . 3d B . 15d C . 12d D . 30d

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• 酒制后能增强祛风通络作用，并能矫嗅、防腐的药物是（）

  A . A、当归 B . B、乌梢蛇 C . C、川芎 D . D、紫河车 E . E、水蛭

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• 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小型原料，烹入以鲜咸味为主的清汁，制成菜肴的烹调技法。

  A . 正确 B . 错误

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• 烹是将过油或煎制后的鲜嫩小形 原料，烹入以鲜咸味为主的（），制成菜肴的烹调技法。

  A . 清汁 B . 混汁 C . 油汁 D . 浑汁

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• 剞制后的形态有（）、荔枝花、松子花和菊花等。

  A . A、麦穗花 B . B、大头花 C . C、拉刀花 D . D、推刀花

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• 紫河车酒制的目的是（）

  A . A.缓和苦寒之性 B . B.消除副作用 C . C.增强健胃消食作用 D . D.改变药性 E . E.矫臭矫味

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• 装置引入蒸汽时，进行充分排凝、排汽的目的是防止蒸汽管网发生大的波动。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 酒制乌梢蛇、紫河车，醋炙乳香、没药的共同炮制目的是（）。

  A . 提高药物净度 B . 改变或增强药物作用的部位和趋势 C . 降低药物的毒副作用 D . 矫臭矫味，便于服用

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• 芒硝制后的作用是（）

  A . 除去杂质，使药物纯净，可供内服 B . 缓和咸寒之性 C . 增强润燥软坚，下气通便作用 D . 降低毒性 E . 用于消坚化癖、泻热通便

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• 净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为（）。

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• 远志用甘草汁制后的炮制作用有：（）

  A . 长于祛痰消肿 B . 缓和燥性 C . 消除刺喉感 D . 增强化痰止咳作用 E . 以安神益智为主

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• 裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了滤去没有完全溶化的琼脂硬块。

  A . 正确 B . 错误

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• 熟制后的计司类馅料应软硬适中，内部（），切开后切口整齐、细腻。

  A . A、组织紧密 B . B、组织细密 C . C、组织膨松 D . D、组织光滑

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• 酒制后，主要目的是为了降低毒性的中药是（）

  A.当归 B.常山 C.蟾酥 D.黄连

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• 原料剞制后的形态有（）、荔枝花、松子花和菊花等

  A．麦穗花 B．大头花 C．拉刀花 D．推刀花

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• 原料剞制后的形态有麦穗花、荔枝花、（）和菊花等

  A．大头花 B．拉刀花 C．松子花 D．推到花

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• 香是指面点熟制后的（）

  A．气味 B．馅香 C．坯香 D．熟制香

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