脆皮面包具有内心松软而稍具（）的特点。
相似题目
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（）不符合脆皮面包的质量的标准。
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脆皮面包成型常用的工艺方法有揉、搓（）、和压等。
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优质的脆皮面包（）。
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脆皮面包在胀发过程阶段，要求制品（）。
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脆皮面包多以面粉、酵母、（）等为原料。
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松质面包具有层次分明的（）和松软香甜的口味。
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脆皮面包在烘烤的后半期，要适当降低温度，排除多余的热蒸气，以确保脆皮的形成。
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脆皮面包具有表皮松脆的特点。
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脆皮面包多以面粉、（）、盐等为主要原料。
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脆皮面包的烘烤要求与一般面包的烘烤要求（）。
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脆皮面包多以（）、酵母、盐等为原料。
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脆皮面包配方中含有大量的水分和（）。
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织（），表皮松脆。
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脆皮面包在烘烤的初始阶段，要避免制品受剧烈振动。
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操作动作块、准确是脆皮面包成型的要求之一。（）
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脆皮面包充满浓郁的（）。
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脆皮面包成型常用的工艺方法有捏、抹、搓等。
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脆皮面包成型时，操作动作要块、要（）。
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搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
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脆皮面包充分的发酵时间，能使面包内部组织松软可口。
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优质面包口感松软，具有酵母清香味，允许有微酸味存在，无其他异味。( )
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脆皮面包的成形方法很多，灵活多样。此题为判断题(对，错)。
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按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。（)
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硬质面包有质地松软、入口即化，越吃越香，醇香浓郁的特点。此题为判断题(对，错)。
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