鲜鲍鱼的初加工，放入（）锅内煮至离壳，取出鲍鱼肉即可。
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龙虾初加工应分离头和身体，从（）取出虾肉即可。
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鲜鲍鱼初加工时，用于煮制剥壳取肉的水通常是（）。
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简述对鲍鱼的质量要求。
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鲍鱼的壳称“（）”
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孔圣人说“如入鲍鱼之肆，久而不闻其臭”，意思是“如同进入了贩卖鲍鱼的商行，时间长了也就不觉得鲍鱼很臭了”，泛指某些人近墨者黑自甘堕落而不自觉，鲍鱼也就约等于臭鱼烂虾了，实际上，鲍鱼是（）
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冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内，一同加热至沸，直到焯透，取出用清水洗净待用。
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鲍鱼用温水浸泡12小时，刷去污垢洗净，然后放入冷水锅内煮焖（）小时直至发透。
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鲍鱼是一种非常名贵的海产（）动物。
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鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好？（）
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鲍鱼的涨发工艺流程包括（）、（）、（）
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鲍鱼的别名又叫石决明。
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熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
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鲍鱼的生物类别属于（）
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中医认为，鲍鱼具有滋补作用，夜尿频、气虚、哮喘、血压不稳、精神难以集中者（）鲍鱼。
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鲜鲍鱼表面有层（），去除的方法是放入小苏打溶液中浸泡1小时，然后刷洗干净。
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河蚌肉取出后放入盆中加（）进行搓洗，以去除黏液。
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下列内容中，符合干制鲍鱼涨发加工的选项是（）。
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鲍鱼是一种名贵的海产，有干鲍和鲜鲍之分，而在干鲍鱼中，哪一种鲍鱼最好
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鲍鱼肉中能提取一种被称作（）的生物活性物质，它能够提高免疫力，有保护机体免疫系统的作用。
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加工鲜蚝的方法是先撬开壳,取出肉,除去蚝头两旁韧带的壳屑,加入（)拌匀,然后洗净大除黏液。
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制作布朗基础汤把生骨头等原料放入锅内煮开后，用小火煮（）小时,并不断地撇去浮沫和油脂
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海螺干涨发，先将其煮透后放锅里加碱和（），慢煮至回软膨胀时取出，用水勤跑即可
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世界上许多国家出产鲍鱼，其中以（）出产的鲍鱼最著名。
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怎样用感官鉴定鲍鱼的品质特征？
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