谷类淀粉以()为主。
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谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同,其中,淀粉主要分布在()。
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比旋光法可以测定谷类食品中淀粉的含量。
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挂糊的粉料一般以面粉、米粉、淀粉为主,选择时粉料()。
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籽粒中化学成分以淀粉为主的作物,其产量高于那些以蛋白质和脂肪为主要成分的作物。
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禾谷类作物种子在发芽前仅含有α-淀粉酶,发芽后方形成β-淀粉酶。
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女性,24岁,妊娠5个月,B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村,饮食以谷类为主,动物食品及蔬菜摄入较少。该维生素的主要食物来源为()。
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女性,24岁,妊娠5个月,B超检查发现胎儿神经管未闭合。其居住在山西农村,饮食以谷类为主,动物食品及蔬菜摄入较少。导致胎儿神经管未闭合的原因可能是()。
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谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等,绝大多数属于(),通常分为谷类作物主要为人们提供淀粉、蛋白质、维生素等,绝大多数属于禾本科,通常分为麦类和黍类(粟类)两大类。
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粮谷类中的淀粉主要是以直链淀粉为主,支链淀粉为辅,遇到碘变兰
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淀粉水解要求尽可能多的将淀粉分解成以麦芽糖为主的(),并保留适当的可溶性糊精。
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对碳水化合物的利用,猪、鸡是以淀粉形成的()为主;草食动物以粗纤维形成的()为主。
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谷类淀粉以()为主。
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淀粉是粮食及其制品的总要组成成分,禾谷类粮食的淀粉含量约为()。
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以纯天然淀粉为主的浆料配方中须添加哪些助剂()。
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谷类粮食中直链淀粉含量,常用碘比色法测定支链淀粉与碘发生显色反应,呈现()。
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淀粉是粮食及其制品的总要组成成分,禾谷类粮食的淀粉含量约为55%~80%。
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