麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。
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麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为（），应该进行二次利用，以降低能耗。
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在麦汁煮沸过程中，促使麦汁颜色加深的物质有（）。
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麦汁煮沸的主要作用有哪些？
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麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。
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计算题：计算煮沸蒸发率 满锅麦汁量为36000升，煮沸终了麦汁量为32900升，问蒸发率为多少？
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目前国内制造胶质乳脂糖常用的乳化剂有（）等，都能产生良好的乳化效果
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10%的麦汁蒸发强度是煮沸过程良好的标志。
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煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
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传统的比尔森啤酒采用（）糖化法，麦汁煮沸时间2．5小时，原麦汁浓度11％～12％。
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热凝固物：指麦汁煮沸过程及麦汁冷却到（）之前形成的凝固物。
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煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
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麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。
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简述啤酒酿造中麦汁的煮沸目的。
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麦汁过滤时间太长，洗糟时糟层太干，麦汁煮沸过程中开盖煮沸，都易发生（），于啤酒质量不利。
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影响麦汁煮沸的因素（）。
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麦汁煮沸的目的是什么？
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增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
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新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
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简答题1：麦汁煮沸的目的有哪些？描述一下麦汁煮沸工艺的发展方向。
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简述麦汁煮沸的作用？ 简述麦汁煮沸的作用？
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测量麦汁煮沸色度，需要多少麦汁样品（）
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取头道麦汁做培养基时，麦汁煮沸时间要求（）
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麦汁煮沸活动第二阶段小汽煮沸描述正确的有（）
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麦汁煮沸活动煮沸锅水顶麦汁描述正确的有（）
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