麦汁煮沸时产生的水蒸汽称为（），应该进行二次利用，以降低能耗。
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（）对酵母蛋白质合成、代谢起重要作用，在麦汁煮沸时，有必要调整，使其在麦汁中的浓度达0.20mg/L左右。
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煮沸锅二次蒸汽冷凝水绝对不能流入麦汁中。
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麦汁煮沸时为产生良好的对流效果，常用高度可调的伞形罩或平面罩放在内加热器上面。
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麦汁煮沸时，多注意（）有无变化，认真掌握煮沸质量。
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在麦汁煮沸、发酵、过滤过程中添加单宁的作用主要沉淀（），以提高啤酒的非生物稳定性。
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麦汁煮沸后应迅速进行冷却以利于酵母的发酵和繁殖。
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煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。
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蒸发强度是麦汁煮沸时蒸发掉的水分比例，相当于混合麦汁量减少的百分数。
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麦汁冷却后产生的冷凝固物，应分离之，以保证（）顺利进行。
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麦汁煮沸时，随着酒花添加量的提高，α-酸的收得率反而降低。
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煮沸麦汁的pH值不会对啤酒色泽产生影响。
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只利用新鲜蒸汽为热源，产生的二次蒸汽直接冷凝，这种蒸发过程称为（）。
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麦汁煮沸时，蛋白质变性凝聚形成的凝固物在回旋沉淀槽中被除去，这类凝固物称为（）。
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过滤槽过滤麦汁时，从筛板下流出到煮沸锅的麦汁量应比通过麦糟层流出的麦汁量要（），如果在头道麦汁过滤时就违反这个原则，麦糟阻力会迅速增加。
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应对煮沸锅的二次蒸汽冷凝水进行感官品评，允许有麦汁味，不应有（）和（）。
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过滤麦汁应具有麦芽香味和甜味，有不正常气味可以在煮沸时蒸发出去。
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增加麦汁暂存槽或麦汁预煮锅，可缩短麦汁煮沸锅的进料时间，提高其设备利用率。
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新型麦汁煮沸系统能够以较低的煮沸（）和较短的煮沸（）达到应有的煮沸效果，节约了热能。
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为了提高蒸汽的利用率，可供采取的措施有（）①多效蒸发②二次蒸汽的再压缩，再送入蒸发器加热室③额外蒸汽引出④蒸发器加热蒸汽所产生的冷凝水热量利用
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麦汁煮沸时添加酒花是（ ）
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啤酒酿造中，煮沸强度的高低，与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关，而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。（）
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简述麦汁煮沸的作用？ 简述麦汁煮沸的作用？
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取头道麦汁做培养基时，麦汁煮沸时间要求（）
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煮沸消毒、蒸汽消毒以及日晒消毒均属于（)消毒法，幼儿园利用洗涤和通风换气的方法对玩具和室内空气进行的消毒属于（)
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