葡萄糖浆
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有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）
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固定化葡萄糖异构酶被用于玉米糖浆的生产，它的作用是（）。
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单糖浆是指单纯糖浆的近饱和水溶液，糖浆的浓度为（）。
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（）在面点制作中常用于糖浆的熬煮，防止糖浆出现返砂现象。
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糖浆的主要组成应是蔗糖、葡萄糖和一些低聚糖，适合酿制高浓啤酒。
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隔年的糖浆比今年煮的糖浆好还是不好？
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有一种单糖，主要存在于水果和蜂蜜中，可制成糖浆，是饮料、糖果、蜜饯等的重要原料，人体吸收后经肝转化成葡萄糖而被利用，这种单糖是（）。
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欲使蛋糕式西点的表面颜色较深时，可在配方内添加一些葡萄糖浆代替细砂糖。
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淀粉糖浆有可称葡萄糖浆或化学稀、（）等。
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(1).（）在糖浆剂的制备中易污染微生物的制法是 (2).（）中药糖浆剂的制备多采用 (3).（）单糖浆的制备可采用 (4).（）无色糖浆剂的制备多采用
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(1).在糖浆剂的制备方法中易污染微生物的制法是（）(2).中药糖浆剂的制备多采用（） (3).单糖浆的制备可采用（） (4).遇热较稳定的药物糖浆适合用（）制备。
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馅糖、淀粉糖浆和葡萄糖浆等都统称为（），都具有良好的持水性，上色性和不易结晶等特点。
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蜂蜜中的果糖主要是β-D-吡喃糖。它是已知最甜的一种物质，其甜度大约是葡萄糖的两倍。但β-D-呋喃型果糖的甜度就低得多了。在温度高时，蜂蜜的甜味逐渐减少。高浓度果糖的玉米糖浆常用来增强冷饮而不是热饮饮料的甜味，这是利用了果糖的什么化学性质？
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萨其马糖浆比冰花蛋散糖浆的浓度（）
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做果酱卷时为了防止蛋糕折捲而引起龟裂，可在配方内使用少许葡萄糖浆。
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改变工业用酶的最适pH值是蛋白质工程研究和实践中的另一个重要目标，高果糖浆的生产涉及到的酶有α-淀粉酶、糖化酶和葡萄糖异构酶，有关这三种酶的说法正确的是（）。
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大麦糖浆或玉米糖浆作辅料时，可以直接加在（）中。
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起泡葡萄酒一般采用二次发酵的方法发酵，其中加入发酵的糖分不够时，需要添加糖浆，下列可以作为糖浆是有（ ）
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冰淇淋原料中奶产品在贮存之前需冷却到5℃，而甜炼乳，葡萄糖浆和植物油则必须贮于相对较高温度（30～50℃）以保持粘度足够低以便可以泵送。
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淀粉糖浆中的主要物质成分是麦芽糖、葡萄糖、低聚糖、果糖、（）。
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糖浆面坯是用面粉与（)或糖浆调制而成的。
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糖浆剂按组成和用途可分为单糖浆、芳香糖浆和药用糖浆三种。（)
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松质糕的糖浆粉坯只用糖浆和米粉拌和成坯。（）
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