高温杀菌
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高温杀菌过程中,杀菌温度和时间分别是()。
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食品的高温灭菌方法有()、高温杀菌法、超高温杀菌法和()。
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简述高温巴氏杀菌的概念和特点?
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高温短时杀菌法用()作为英文缩写名称。
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无菌包装食品,杀菌时间(),没有必要像高温杀菌那样需要耐热性包装材料,可以长期常温流通,不仅提高了食品品质而且节能。
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高温短时杀菌的英文缩写名称为(())
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高温保藏法采用高温杀菌法和()。
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非热物理杀菌保鲜技术是在高温下进行的。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法?()
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主加热器把从()送来的带有一定压力的空气进行高温杀菌,经过()高温杀菌后的气体称为无菌空气。
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消毒牛乳应符合GB-5408-85中的要求,本标准适用于经()或高温瞬时杀菌的牛乳,可直接供定户使用。
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决定罐藏食品是否需要高压杀菌的两个基本因素是()、(),原因是低酸性食品的抑菌能力差,需高温高压杀菌,而酸性食品的抑菌能力强,所以可以常温常压杀菌。
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下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法()
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是相对于高温肉制品加热到121℃的加热杀菌而言,其加热杀菌温度常采用巴氏杀菌温度,并在低温条件下储藏的肉制品是低温肉制品。()
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高温巴氏杀菌采用70~75℃、20min或85℃、5~2O秒加热,可以破坏乳()的活性。
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():不经巴氏灭菌或高温瞬时杀菌,而采用其他物理方式除菌,达到一定生物稳定性的啤酒。
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高温短时杀菌法用下列()英文缩写名称。
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高温灌肠和低温灌肠杀菌温度分别为()℃。
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由于水产软罐头大多属于低酸性食品,为避免腐败变质,必须采取()以上的高温杀菌方式。
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高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受的压力时,会出现()。
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一般牛奶消毒多采用牛乳高温短时杀菌或者是牛乳超巴氏杀菌。( )
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【单选题】高温杀菌五香猪蹄时,应采用()冷却。
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育苗使用过的基质高温杀菌消毒的温度控制在()
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