酱香型酒制的是高温曲,培菌最高温度达()以上;清香型酒制的是低温曲,培菌最高温度只有()左右。
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浓香型白酒的主体香气成份是(),清香型白酒的主体香气成份是()和()。
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以下酒中不属于汾香型(又称清香型):()
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高温制曲达到最高温度65℃以后,霉菌、酵母大量(),高温细菌,主要是芽孢杆菌则生长()。
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清香型工艺采用三种曲并用,分别是()
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我国习惯把烤烟分为清香型、浓香型和()三个主要类型,是用以区别香气本质特征的术语。
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白酒形成不同香型和风味特点,目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
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兼香型白酒生产采取高温曲、()分开制曲,结合使用的方式进行,形成了其特有的制曲工艺体系。
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中药处方中,直接写药物的正名或制(炙)时,即付酒制的是()
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中药处方中直接写药材的正名或炒制时,即付酒制的是()
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2013年7月,高温热浪席卷我国19个省区市,高温日数20天以上的区域达18.9万平方千米。读中央气象台发布的2013年7月31日全国高温区域预报图,回答下列小题。 https://assets.asklib.com/psource/201512161031186770.jpg 当天,乙地区最高气温也在40℃以上,下列叙述与该地出现高温天气无关的是()
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清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
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下列国家名酒,依次为浓香型,清香型,复香型白酒的是()
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在下列名酒中,依次属于酱香型、浓香型、清香型的是()。
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下列名酒中,依次属酱香型、浓香型、清香型的是()。
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高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
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对于白酒香气的描述,清香型用(),米香型用(),酱香型则用()。
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清香型,以汾酒为代表,采用蒸馏清渣工艺,在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。
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高温曲主要用于酿制()白酒,中高温曲主要用于酿制清香型白酒,而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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常用酒制的是()
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安溪铁观音有清香型、浓香型、( )。
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酱香型酒发酵用();浓香型酒发酵用();清香型酒发酵用()。
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由于酿造过程中(),酿造的酒其香型也不相同,有浓香型、清香型、酱香型、米香型、果香型、复香型等。
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清香型烤烟的()较浓香型烤烟偏高。
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下列分别属于酱香型、浓香型、米香型和清香型的米酒的名酒是()
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