清香型，以汾酒为代表，采用蒸馏清渣工艺，在地缸内发酵制成。另外还有特制黄鹤楼酒、宝丰酒、沱牌曲酒也属此香型。
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清香型白酒的工艺可概括为二个字：（）和（）。
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清蒸清渣：将原料的蒸煮和酒醅的（）分开进行，然后清渣发酵的操作（清蒸原、辅料，清渣发酵，清蒸蒸馏）。
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清香型工艺采用三种曲并用，分别是（）
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豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
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清香型白酒主要采用那几种工艺？
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清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的（）大曲，作为糖化发酵剂。
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白酒形成不同香型和风味特点，目前被国家承认的只有酱香型、浓香型、清香型、米香型、兼香型五种。浓香型以贵州茅台酒为代表。
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清香型大曲白酒生产采用（）混合使用，作为糖化发酵剂。
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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山西汾酒为代表的清香型大曲酒的生产用曲量是（）
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汾酒产于四川省宜宾市，是以高粱为原料的清香型白酒。（）
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汾酒是清香型白酒的鼻祖，它的酿造工艺采用的是（）。
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固态法发酵的小曲酒到（）后才确立为小曲清香型。
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白酒是指以高梁等粮谷为主要原料，以（）为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的蒸馏酒。
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山西汾酒是中国（）型白酒的典型代表，工艺精湛，源远流长，素以（）特色而著称。
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清香型的代表是汾酒，发酵容器（），工艺特点（）。
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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂，清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧，浓香窖池酒采用（）。
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清香型白酒以（）为代表，特点是就业晶莹透亮，酒气幽雅清香，酒味醇厚绵软，甘润爽口。
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清香型白酒特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸，其代表是（ ）
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蒸馏酒的发酵工艺来源于什么酒的发酵工艺？
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酱香型酒发酵用（);浓香型酒发酵用（);清香型酒发酵用（)。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
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传统清香型大曲酒未使用作为糖化发酵剂（）
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3、清香型白酒的特点为：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味净爽，酒体突出清、爽、绵、甜、净的风格特征，以（）为代表。