西餐沙司是指什么？

相似题目

• 西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。

  A . 蛋类 B . 牛排 C . 猪肉 D . 鱼类

  查看最佳答案

• 西餐上菜服务规程是什么？

  查看最佳答案

• 蛋黄琪琳沙司由（）加热调制而成。

  A . A、牛奶、鸡蛋、砂糖、面粉 B . B、奶粉、蛋清、砂糖、淀粉 C . C、牛奶、蛋黄、砂糖、淀粉 D . D、牛奶、蛋黄、糖粉、面粉

  查看最佳答案

• 正式的西餐最后上的是什么？

  查看最佳答案

• 西餐调味是指？

  查看最佳答案

• 西餐的正餐有哪些菜肴，其菜序什么？

  查看最佳答案

• 使用西餐餐具的原则是什么？

  查看最佳答案

• 上桌时跟番茄沙司味碟的菜是（）。

  A . 馅心鱼排 B . 一品脆皮蟹 C . 花椒鹅块 D . 高丽鱼片

  查看最佳答案

• 西餐宴会中进食的方法是什么？

  查看最佳答案

• 千岛汁中用到的酱料出了番茄沙司外，还有（）。

  A . 沙拉酱 B . 芝麻酱 C . 花生酱 D . 甜面酱

  查看最佳答案

• 西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。

  A . 牛肉 B . 羊肉 C . 鱼类 D . 猪肉

  查看最佳答案

• 西餐有什么特点？

  查看最佳答案

• 西餐座次安排的原则是什么？

  查看最佳答案

• 1844年长沙司门口开了一家最有名的商店，专卖针线小百货，那个商人叫什么？

  查看最佳答案

• 西餐中席位排列的5个原则是什么？

  查看最佳答案

• 西餐座次排列的一般法则是什么？

  查看最佳答案

• 西餐的上菜顺序是什么？

  查看最佳答案

• 西餐桌上排定席位时，什么是基本原则？

  查看最佳答案

• 西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（　）

  查看最佳答案

• 冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。

  查看最佳答案

• 西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（ ）

  查看最佳答案

• 下列有关罗沙司他的研究结论中，说法错误的是（)

  A．未行ESA治疗者，罗沙司他增加与维持Hb目标值 B．罗沙司他禁忌证较多，不推荐使用 C．ESA转换为罗沙司他者，能维持Hb目标值 D．副作用尚可接受 E．以上说法均不正确

  查看最佳答案

• 西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司，使其口味更富有特色。（)

  是 否

  查看最佳答案

• 乳冻装饰的材料很多，有巧克力沙司、焦糖沙司、（）沙司等

  A．糖果 B．鲜果 C．果酱 D．果脯 21、乳冻的品质标准是（C），造型美观整齐

  查看最佳答案