西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
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西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
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剞有麦穗形花刀的菜肴原料，适用于爆烧类菜肴的烹制。
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普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。
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与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
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美式服务主要适用于中低档次的西餐零点和宴会用餐。
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剞有葡萄花刀的菜肴原料适用于煎、烤类菜肴的烹制。
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姜汁酒适用于（）菜肴的调味。
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咖喱粉是一种特殊的烹饪调料，是由（）多种原料配制而成的，它味道辛辣、香气浓郁、色泽金黄，可适用于多种原料和菜肴，中餐、西餐均有运用。
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菜肴口味掩盖搭配法适用于主料（）的菜肴。
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在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
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西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
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西餐餐台中心型设计适用于“（）”字型餐台。
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比较适用于小型西餐高档宴会的服务方式是（）。
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西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
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适用于背开法的禽类菜肴是（）。
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西餐沙司是指什么？
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比较适用于大型西餐宴会的服务方式是（）。
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西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（ ）
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西餐冷菜沙司与冷调味汁不包括下列哪一项沙司（ ）
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西餐菜肴中的配菜大体可分为土豆类.谷物类和蔬菜类（）
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由于烩制菜肴使用原汁和不同色泽的浓沙司，所以一般具有原汁原味.口味（）色泽鲜艳的特点
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下列餐饮服务方式中，（）的服务节奏通常较慢，主要适用于高档的西餐零点服务
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下列餐饮服务方式中，主要适用于中低档次的西餐零点和宴会服务的是（）
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西餐菜肴在形态上以小块为主，烹调时不易入味，所以大都要在菜肴成熟后拌以或浇上沙司，使其口味更富有特色。（)