西餐菜肴中，（）菜肴油大味重，偏咸、酸、辣、甜。
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呈化学物质的基本味有：酸、甜、苦、辣、咸五种味。
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西餐中的白葡萄酒沙司适用于（）菜肴。
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四川泡菜卤汁味除咸、酸、辣、鲜之外，还有一种甜酸味。
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普通西餐便餐中的五道菜肴不包括（）。
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西餐中不与肉类配的菜肴有（）。
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与菜肴的搭配是西餐用餐中的一门艺术。下列哪些是合适的（）
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烹饪中所用的杏仁均为甜杏仁，既可作西点的馅心，又可作菜肴的辅料。
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西餐中可与肉类相配的菜肴有（）。
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在烹制中餐菜肴过程中，应充分利用好西餐烹制菜肴的（）。
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油大味重、浓厚粗犷和讲究熟烂的菜肴是（）菜肴。
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西餐中的诺曼底沙司适用于（）菜肴。
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安排酒席上菜肴的先后顺序时，经常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是为了防止（）
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西餐菜肴中喜用水果做配料的是（）。
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（）不是意式西餐中较著名的菜肴。
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西餐中独特的的使用，使菜肴口味香醇。（）
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川湘菜、鲁菜中盐味重的菜肴，易搭配高酸度的葡萄酒
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下面味感属于基本味感的有： A、酸 B、甜 C、苦 D、辣
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西餐菜肴中的配菜大体可分为土豆类.谷物类和蔬菜类（）
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怪味的特点是：酸、甜、辣、咸、鲜、麻、香皆有，尤其是咸、甜、（）的比例要和谐
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西餐宴会中，上鱼类菜肴时应先斟好（）
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川菜中咸、甜、酸、辣、香辛兼有的味型是（)。
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酱油主要具有酸、甜、苦、辣、咸五味。
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化学味觉分为咸、鲜、甜、苦、酸、辣六大类。（)
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川菜口味特点是：甜、咸、麻、辣、香、鲜、嫩、（)十味皆备，又以麻、辣、酸为主。
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