请简述西餐上菜的基本要求。

相似题目

• 下列关于西餐上菜顺序有误的是（）。

  A . 开胃菜-汤-海鲜 B . 海鲜-主菜-甜品 C . 甜品-主菜-汤 D . 主菜-甜品-水果

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• 西餐上菜的注意事项有哪些？

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• 西餐服务上菜，撤盘均采用（）服务。

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• 西餐上菜服务规程是什么？

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• 西餐上菜顺序？

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• 西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

  A . 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶 B . 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶 C . 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶 D . 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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• 西餐上菜的程序是沙拉、头盆、汤类、主菜、甜点。

  A . 正确 B . 错误

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• 以下，（）是西餐宴会上菜服务的原则。

  A . A、先女宾、男宾、最后主人 B . B、先主后宾、按座次顺序 C . C、宾主顺序、先宾后主、女士优先 D . D、男主宾、女主宾、主人

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• （）是正确的西餐宴会上菜服务的原则。

  A . 宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . 先女宾、男宾、最后主人 C . 宾主顺序、就餐客人的身份 D . 先主人、主宾、女宾

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• 西餐上菜的服务方式主要有（）。

  A . 美式 B . 俄式 C . 英式 D . 法式

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• 西餐正确的上菜顺序是（）

  A . 色拉，开胃品，主菜，汤，甜品 B . 开胃酒，汤，色拉，主菜，甜品 C . 开胃酒，色拉，汤，主菜，甜品 D . 开胃品，色拉，主菜，汤，甜品

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• 西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

  A . A、男主宾，女主宾，主人 B . B、女主宾，主人，男主宾 C . C、女主宾，男主宾，主人 D . D、第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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• 西餐宴会上菜的顺序是（）。

  A . A、凉菜、热菜、汤菜、甜食 B . B、头盘、汤菜、炒菜、主食、水果 C . C、凉菜、汤、第一主菜、甜食、第二主菜 D . D、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食

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• 西餐的午餐、晚餐不论是宴会还是便餐，都有一定的上菜顺序。正餐的上菜顺序为（）。

  A . 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 B . 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品 C . 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶 D . 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

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• 西餐宴会上菜，其中汤是第（）道上。

  A . A、1 B . B、2 C . C、3 D . D、最后

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• 下面哪个符合西餐上菜顺序（）。

  A . 鱼子酱→法国洋葱汤→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 B . 法国洋葱汤→鱼子酱→什锦沙拉→西冷牛排→冰激凌→红茶 C . 鱼子酱→什锦沙拉→法国洋葱汤→西冷牛排→冰激凌→红茶 D . 什锦沙拉→法国洋葱汤→鱼子酱→西冷牛排→冰激凌→红茶

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• 西餐宴会上菜应按（）的原则进行服务。

  A . A、宾主顺序、先宾后主、女士优先 B . B、先宾后主、先男宾后女宾 C . C、先主宾再主人、按座次顺序 D . D、先女宾后男宾

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• 西餐的上菜顺序是什么？

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• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（）有顺序来进行。

  A . A、头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B . B、汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C . C、头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D . D、头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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• 西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

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• 下列关于西餐上菜顺序有误的是

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• 西餐的上菜服务礼仪中，第二道菜一般是（ ）。

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• 西餐菜肴上菜的顺序，正确的是（）

  A．开胃品、汤、色拉、主菜、甜点、水果 B．开胃菜、色拉、汤、主菜、甜点、水果 C．主菜、汤、色拉、开胃菜、甜点、水果 D．色拉、汤、主菜、甜点、开胃菜、水果

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• 西餐宴会上菜依据宴会的上菜按（)的顺序来进行。

  A．头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜菜 B．汤、头盘、第一主菜、第二主菜、甜菜 C．头盘、第一主菜、第二主菜、汤、甜菜 D．头盘、第一主菜、汤、第二主菜、甜菜

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