西餐中的食物特点为（ ）。

相似题目

• 食物中的多氯联苯主要由胃肠道吸收，其吸收和代谢的特点为（）。

  A . 稳定性和脂溶性 B . 不稳定性和脂溶性 C . 稳定性和水溶性 D . 不稳定性和水溶性

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• 西餐中的餐巾的作用为（）

  A . A、用来擦餐具 B . B、用来擦嘴 C . C、防止饭菜洒落在衣服上

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• 西餐烹饪方法中，能使食物外焦里嫩的烹饪方法是（）。

  A . 铁扒 B . 煮 C . 焖 D . 炭烧

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• 食物在厨房由厨师按客人人数分别装盘，每人一份，服务员直接端给客人的西餐服务是（）。

  A . 美式服务 B . 法式服务 C . 俄式服务 D . 英式服务

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• 西餐零点服务的特点有哪些？

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• 使用西餐餐具时，左手用叉固定食物，（）用刀切割。

  A . 左手 B . 右手 C . 找人 D . 然后双手

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• 西餐菜品的主要特点？

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• 西餐的特点有（）

  A . A.选料精细讲究 B . B.烹调方法独特 C . C.调料香料种类少 D . D.注重肉类菜肴的老嫩程度

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• 瑞典人以西餐为主，什么食物是他们的主食？

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• 西餐是西方国家主要饮食的统称，在世界餐饮发展史上占据重要的地位。西餐的显著特点是（）。

  A . 注意营养搭配 B . 刀工精湛 C . 单独烹制沙司 D . 注重肉类菜肴的老嫩程度

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• 西餐零点服务的特点之一是零点服务（）强。

  A . A、时间性 B . B、工作性 C . C、娱乐性 D . D、价格性

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• 西餐有什么特点？

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• 西餐厅中的酒吧台高度一般为（）毫米。

  A . 700~800 B . 800~900 C . 900~1000 D . 1000~1100

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• 西餐中的蒙内少司的特点是（）

  A . 奶黄色 B . 鲜 C . 嫩爽 D . 肥

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• 法式菜被公认为西餐的代表，领导西餐发展的潮流。下列属于法式菜特点的是（）。

  A . 口味清淡，少油，量少而精 B . 选料广泛，品种繁多 C . 讲究烹饪，注重调味 D . 调味品很少用酒，也比较简单

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• 在西餐的进餐过程中，要想取用离你稍远的食物或调料时，你应该：（）

  A . A、离座，走过去取过来 B . B、应与就近的人说明，传递过来 C . C、自己站立起来，伸手取用

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• 西餐礼仪中，用餐具把食物送到嘴里，也可以把盘、碗端起。

  A . 正确 B . 错误

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• 汉语的“喝汤”在英语中要说成eatsoup,因为西餐里的汤里有很稠的食物，需要咀嚼。这说明（）（1.5分）

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• 关于以下西餐食物吃法正确的是？（ ）

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• 西餐中的食物特点为( )。

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• 西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。（)

  西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。()

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• 37、西餐刀叉的用法是左手的刀用来切食物，右手的叉用来固定食物。

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• 西餐宴会过程中的酒水服务顺序为餐前酒、白葡萄酒、红葡萄酒、香槟酒和餐后酒。（)

  是 否

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• 西餐中的开胃菜也称为西餐的头盘。（）

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