炒黄只用文火、炒焦用中火、炒炭只用武火。
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()是不加任何辅料的炒法,称为清炒法。根据炒制程度的不同分为炒黄、炒焦、炒炭。
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一般药物:头煎先用武火煮沸后,改用文火煎()
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炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。
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宜用中火炒炭的药物是()
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煎煮中药的火候应先武火后文火。
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下列用中火加热炒黄的药物是()
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炒焦所用火候是()或武火。
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下列药物一般用中火炒炭的是
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气味芳香的药物宜文火久煎,质地滋腻的药物宜武火急煎。
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燥湿利水宜生用、补气健脾宜炒用、健脾止泻宜炒焦用的药物是()
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荆芥茎炒炭应用武火炒至表面呈()
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下列药物炒炭用中火的是()
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炒焦用中火或武火炒至药物表面呈焦黄或焦褐、内部色加深、具焦香气。()此题为判断题(对,错)。
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下列药物宜用文火炒炭的是()。
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气味芳香的药物宜文火久煎,质地滋腻的药物宜武火急煎。()此题为判断题(对,错)。
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蒸制时一般先用武火,待()后改为文火,保持锅内有足够的蒸汽即可。
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