酱香型白酒工艺中有“重阳下沙”一说，其“沙”是指什么？
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新酿造的酱香型白酒的存放年限有什么基本要求？
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为什么要重阳下沙？
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中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，四川泸州老窖特曲属于（）。
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中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型，山西汾酒属于（）。
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酒鬼酒独创了什么香型的中国白酒？
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酱香型白酒生产过程的“三长”具体指什么？
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酱香型白酒生产模式中，其主要特点是（）
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形成酱香型白酒风格的工艺特点有哪些？
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白云边酒属兼香型白酒，其生产工艺为以优质高梁为原料，小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用高温闷料，高比例用曲，经高温堆积，2次投料，（）轮次发酵的酱香型生产工艺。
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酱香型白酒工艺中的“下沙”和“糙沙”分别指什么？
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兼香型白酒生产采取高温曲、（）分开制曲，结合使用的方式进行，形成了其特有的制曲工艺体系。
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简述米香型白酒的工艺特点。
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酱香型白酒为什么要端午制曲？
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浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（）。
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酱中有浓的兼香型白酒代表产品是（）。
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香型白酒一般分为单梁型和多粮型，因生产中所用原料（）及（）不同，造成同是浓香型白酒，其风格也各有差异，所以酒界对浓香型白酒有“（）”和“（）”（皖、苏、鲁、豫）之分。
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白酒以其香型作为分类，宝丰酒、董酒的香型分别是（）。
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白酒香型划分的依据是什么？
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浓香型白酒生产工艺中五粮液的生产工艺独树一帜，首创了包括“沸点量水”、“勾兑双绝”六种工艺，已被业内企业广为借鉴使用（）
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茅台酒是大曲酱香型白酒的典型代表，其发酵是在窖池中进行（）
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，加（)的作用是抑制有害菌的繁殖和可以促进淀粉酶及酒化酶的活性，以利发酵。
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以茅台酒为代表的大曲酱香型白酒生产工艺中，一轮次入窖糟醅化验水分应为（）。
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中国的白酒因其原理和生产工艺等不同而形成了不同的香型,贵州董酒属于（）
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浓中有酱的兼香型白酒代表产品是（）