发酵过程中引起pH值变化的因素有？

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• 厌氧消化器在启动过程中最常见的障碍是（）引起的发酵液有机酸的上升，PH值的降低。

  A . A、负荷过低 B . B、负荷过高 C . C、温度突变 D . D、酸化

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• 影响发酵PH的因素有（）

  A . A、培养基 B . B、加糖量 C . C、加碱量 D . D、以上都对

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• 在发酵过程中，利用（）连续测定发酵液中pH值的变化，溶解氧可采用（）来检测。

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• 发酵中引起pH上升的因素有（）、（）、（）等。

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• 发酵过程中PH值的变化与（）有关.

  A . 培养基的组成 B . 培养基的类型 C . 微生物种类 D . 培养条件

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• 能影响发酵过程中温度变化的因素是（）

  A . A、微生物分解有机物释放的能量 B . B、机械搅拌 C . C、发酵罐散热及水分蒸发 D . D、外界空气温度

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• 在啤酒发酵过程中，除脂肪酸外，还形成其它有机酸，使麦汁的PH值逐步降低。包括（）

  A . A、硫酸 B . B、乳酸 C . C、柠檬酸 D . D、碳酸

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• 影响石灰-石灰石洗涤法脱硫过程的主要影响因素有pH值、流体力学状态、吸收温度和（）。

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• 制作面包的发酵过程中，面团酸碱度（PH值）会（）

  A . 上升 B . 下降 C . 不变 D . 有时高、有时低

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• 在氨化过程中，影响硝化细菌活动的因素有进水水质、PH值、溶解氧、污泥浓度、污泥龄等，与水温没有关系。

  A . 正确 B . 错误

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• 发芽过程中酸度的变化主要表现在酸度提高，虽然酸度明显增长，但麦汁溶液的PH值变化不大，这主要是由于（）的缓冲作用。

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• 影响发酵液pH值的因素有（）。

  A . A、温度 B . B、压力 C . C、培养基组成 D . D、代谢产物 E . E、补料

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• 在堆肥的生物降解和发酵过程中，pH值随时间和温度的变化而变化，因此pH值也是揭示堆肥分解过程的一个重要标志。一般的pH值的变化情况是：（）。

  A . 升高，降低，升高 B . 降低，升高 C . 升高，降低 D . 降低，升高，降低

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• 引起发酵液中pH下降的因素有（）。

  A . A、碳源不足 B . B、碳、氮比例不当 C . C、消泡剂加得过多 D . D、生理酸性物质的存在 E . E、碳源较多

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• 发酵过程中，能直接引起pH变化的是（）

  A . A、营养物质的消耗 B . B、微生物呼出的CO２ C . C、微生物细胞数目的增加 D . D、次级代谢产物的积累

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• 反渗透化学清洗当清洗过程中清洗液pH值变化超过（）时，需要加酸或氨水进行pH值调整。

  A . A、0.2 B . B、0.5 C . C、1.0

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• 植物吸收下列盐分中的（）不会引起根际pH值变化。

  A . NH N0 B . NaN0 C . Ca（N0 ） D . （NH ） S0

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• 控制发酵过程中的PH值条件，将会促进微生物正常的生长和繁殖.

  A . 正确 B . 错误

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• 引起发酵液中pH值下降的因素有：（）

  A . A、培养基中碳、氮比例不当，氮源过多，氨基氮释放 B . B、生理碱性物质存在 C . C、中间补料中氨水或尿素等的碱性物质的加入过多 D . D、生理酸性物质的存在

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• 搅拌热是引起发酵过程温度变化的主要原因，可用公式Q搅拌＝Q生物＋Q发酵－Q蒸发－Q辐射表示搅拌热的影响因素。

  A．错误 B．正确

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• 发酵制沼气的过程应维持在pH值范围（)之间。

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