散台服务-点菜不应该（）

相似题目

• 在客人准备点菜时，服务员应立即走上前询问：“（）”

  A . 您可以点菜了吗？ B . 我可以为您点菜了吗？ C . 您现在想点菜吗？ D . 现在可以点菜吗？

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• 点菜服务的操作步骤是哪些？

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• 以下关于点菜服务的说法错误的是（）。

  A . 填写点菜单要标明特殊要求 B . 介绍菜单时要做好客人的参谋，尽量推荐高价菜肴 C . 点菜单一般一式两份 D . 菜单应分类填写 E . 菜单书写应规范

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• 在餐厅进餐，服务员送上菜单后，主人请主宾点菜，主宾可让女宾点菜，或自己点一两样菜，然后请主人或在座的其他客人点菜，亦可征求服务员的意见。

  A . 正确 B . 错误

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• 关于西餐点菜服务描述正确的是（）。

  A . 递送菜单前，应先替客人倒热水 B . 递送菜单后，通常询问客人是否需要佐餐酒服务 C . 团体聚会，应通过观察从已选好菜的客人开始点菜 D . 主人示意宾客分别点菜时，从女士开始 E . 客人点完菜后，应立即送上酒单

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• 点菜服务的操作步骤：（1）（）；（2）（）；（3）（）。

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• 服务员开始为客人点菜时，应站在客人的左侧，规范的敬语应该是（）

  A . A、我可以为您点菜吗？ B . B、请点菜！ C . C、需要点菜吗？ D . D、开始点菜吗？

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• 服务过程中，点菜是在客人（）边进行的。

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• 西餐接受点菜时，服务员应从主人（）的客人开始，按顺时针方向轮流接受每位客人点菜。

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• 餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该（）

  A . 不必提醒以免客人丢面子 B . 主动提醒客人饭菜数量已足够 C . 鼓励客人多点菜

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• 服务员小王在“为一桌客人点菜时，客人连续点了两个菜都是餐厅刚刚售完的，此时小王应该采取什么办法弥补这一憾事呢？

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• 下列关于西餐点菜服务叙述正确的是（）。

  A . 得到客人首肯后，从主宾开始依次点菜，最后为主人点菜 B . 每位客人所点的菜可能不同，应用座位示意图记录每位宾客所点的菜肴 C . 提供信息和建议，询问特殊需求，如牛排、羊排需几成熟 D . 复述客人所点菜肴的内容，以便确认

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• 点菜之前，点菜服务员应该怎么办？

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• 一般来说，在点菜厅中，1名服务员负责（）。

  A . A、2张方桌8人 B . B、4张方桌16人 C . C、1张圆桌10人 D . D、2张圆桌20人

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• 客人来到餐厅刚坐下，还没来得及看完菜单，服务人员就来催客人点菜，导致客人不高兴。这说明服务人员没有能够（）

  A . A、随机应变 B . B、掌握灵活性 C . C、提供针对性服务 D . D、掌握服务时机

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• 餐厅的细微化服务提醒客人适量点菜，餐后主动为客人提供打包服务，提倡（）。

  A . 健康饮食 B . 绿色饮食 C . 生态饮食 D . 合理饮食

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• 中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

  A . 接受点菜 B . 记录内容 C . 提供建议 D . 礼貌致谢

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• 餐馆服务人员在客人点菜时，如果客人所点菜肴够用时，服务人员应该怎么做？

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• 正餐服务是体现饭店服务水平和档次的重要环节，也是一项具体而复杂的工作。当宾客点菜后，宾客所点的第一道菜应服务到桌，不超过（）。

  A . 5分钟 B . 10分钟 C . 15分钟 D . 20分钟

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• 服务员接受客人点菜应从什么方位开始？

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• 为顾客点菜时，不应该（）、

  A．不做推介，让顾客点自己喜欢的菜肴 B．详细介绍和推介 C．根据观察来判断顾客的要求 D．耐心听取顾客的意见

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• 服务员要掌握哪些点菜知识和技巧？

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• 中餐点菜服务的步骤（）

  A．礼貌致谢——接受点菜——记录内容——提供建议——复述内容 B．接受点菜——提供建议——记录内容——复述内容——礼貌致谢 C．礼貌致谢——提供建议——接受点菜——记录内容——复述内容 D．提供建议——礼貌致谢——接受点菜——记录内容——复述内容

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• 值台服务员在接受宾客点菜时，身体前倾，在点菜单上清楚记下宾客所点的（）

  A．菜单名 B．数量 C．人数 D．宾客姓名 E．台号

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