添加酒花后,酒花成分的去向有:()
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酒花浸膏是将酒花中的有效成分萃取出来制成浓缩了5—10倍的树脂浸膏,可取代全酒花使用。
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目前国际上多以α一酸为计算基础来表示酒花添加量。
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干加酒花法(dryhopping)是指在()阶段添加一部分香型酒花。
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酒花是在麦汁煮沸过程中添加的,下列哪些是酒花添加的作用:()
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啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的香腺分泌物是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
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简述酒花添加的目的?
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新疆所产啤酒花,花体大,花粉多,色泽好,香味浓,油性强,杂质少,特别是酒花的主要有效成分()的含量之高,在世界上名列前茅,因此受到国内外市场的欢迎。
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麦汁煮沸时,随着酒花添加量的提高,α-酸的收得率反而降低。
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啤酒花中对酿酒起主要作用的成分是:()、酒花油、多酚物质。
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酒花在啤酒酿造中最主要的成分是()。
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酒花是生产啤酒的主要原料之一,酒花干物质主要有以下成分组成:()
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酒花的添加一般采用()的方法。
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原始的酒花香味成分大都是疏水性的,难溶于麦汁和啤酒中。
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啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。
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啤酒花的主要化学成分α-酸、β-酸、()和多酚物质等。
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酒花是在糖化工序的()过程添加的。
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请你叙述10度金星啤酒酒花添加方法。
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添加了啤酒花的啤酒,清凉爽口,有一种清香的苦味,为全世界的人们所喜爱。
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麦汁煮沸时添加酒花是( )
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啤酒酿造中,为了提高酒花香气,最好将酒花添加到哪个阶段?()
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风韵紧实霜的核心成分有非洲吊灯树果提取物、泰国野葛根提取物、啤酒花提取物()
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过滤、稀释过程添加酶清、酒花浸膏应记录()
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麦汁煮沸时,随着酒花添加量的提高,α—酸的收得率反而降低。
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为保证麦汁酒花添加合理,各酒花除了入库前检测理化指标,入库后应当多久进行一次抽检()
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