水活度(wateractivity)
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水活度在0.7~0.9之间,微生物生长迅速。
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水活度值
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测定水中和生物样品灰中铯-137活度的计数器必须进行(),即确定测量装置对已知活度的铯-137的响应,它可用()来表示。
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一般酵母苗生长最适水活度值为()。
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水活度表征了食品的稳定性。
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水活度
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脂肪氧化与水活度的关系是:水活度越低,氧化速度越慢。
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氧化还原电位和水活度都属于包含于食品的内在因素中的控制措施;
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所谓活度平衡,是指通过适当增加水相中无机盐的浓度,使钻井液和地层中水的活度保持相等,从而达到阻止油浆中的水向地层运移的目的。
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打开油气层的钻井液要求滤液的活度与地层水的活度()。
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一般水活度<0.6,生化反应停止。
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一般来说通过降低水活度,可提高食品稳定性。
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一般水活度<0.6,微生物不生长。
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水活度值(water。activity,aw)
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水活度Aw
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相同水活度时,回吸食品和解吸食品的含水量不相同。
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能用冰点以上水活度预测冰点以下水活度的行为。
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脂类氧化的速率与水活度关系曲线同微生物生长曲线变化不同。
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微生物生长繁殖的水活度值范围是( )。
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什么是必需水和水活度?它们对非水相中酶的催化有何影...
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一般水活度<0.6,微生物不生长()
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水分活度:水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度()
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7、一般细菌的水活度为()。
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