碳酸氢氨又称（），属于碱性膨松剂
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泡打粉小苏打和酵母的区别泡打俗称"发粉"它是碱性物质，酸式盐和填充物按一定比例混合而成的膨松剂
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下列物质属于复合膨松剂的是（）。
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化学膨松剂碳酸氢氨又称（）。
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以下一组中属于复合膨松剂的是（）。
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遇水后能分解掉四分之三碳酸气的化学膨松剂是（）
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碱性气焊剂碳酸钠主要用于（）的焊接。
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下列膨松剂属于碱性膨松剂的是（）
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碳酸钠是一种碱性调整剂，调整的PH范围为（）
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下列不属于化学膨松剂的是（）。
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发酵粉属于复合膨松剂，其组成成分是（）。
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碳酸氢铵（NH4HCO3）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。
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在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。
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下列哪些原料属于化学膨松剂（）。
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属于生物膨松剂的是（）。
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化学膨松剂可分为两类，一类是碱性膨松剂，另一类是（）。
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小苏打学名（），是一种碱性膨松剂。
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碳酸氢铵（NH4HCO3 ）是一种常用食品膨松剂，这是因为碳酸氢铵受热后会产生（）。 A、； B、； C、； D、
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面肥中含有的酵母菌，属于化学膨松剂。（)
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下列属于化学膨松剂的是（）
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碳酸氢钠又称（），属于碱性膨松剂
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在食品加工中运用较广的化学膨松剂是（）、碳酸氢氨、发酵粉等
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发酵粉又称（），属于碱性膨松剂
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面点生产中的膨松剂分为化学膨松剂和生物膨松剂两大类。（)
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碳酸钠，俗名纯碱，又称苏打、碱粉，水溶液呈强碱性，它是一种（）。
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