冰箱内存放的哪些食品需要覆盖（）

相似题目

• 刀、板、墩、盆、冰箱等“生”、“熟”分用并有标记；餐料、食品生熟分开存放；各种容器、备品保持清洁，用具摆放整齐。

  A . 正确 B . 错误

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• 电冰箱存放食品时，冷冻室可以储藏密封的玻璃制品。

  A . 正确 B . 错误

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• 在冰箱里存放食品是绝对保险的。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（）。

  A . 即可及时处理样品 B . 2天可以处理样品 C . 3天始能处理样品 D . 1周后才能处理样品 E . 3个月才能处理样品

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• 重大活动餐饮服务食品留样存放的冰箱应专用，并专人负责，上锁保管。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品在冰箱中存放，不符合要求的是（）。

  A . 肉类食品无论生熟放在一起 B . 成品与半成品分开存放 C . 后放进的食品放在冰箱的里边 D . 生食与熟食分开存放

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• 食品在冰箱中存放要求（）。

  A . A、酒类与饮料分开 B . B、肉类食品与蔬菜分开，但无需考虑生熟问题 C . C、食品必须趁热放进去，让其在内自然冷却 D . D、生熟分开，成品与半成品分开，后放进去的放在里边

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• 食品卫生微生物样品必须存放专用冰箱，一般阳性样品如无特殊情况，发出报告后（）

  A . 即可及时处理样品 B . 2天可以处理样品 C . 3天始能处理样品 D . 1周后才能处理样品 E . 3个月才能处理样品

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• 食品在冰箱中存放不对的是（）。

  A . A、生食、熟食分开 B . B、成品与半成品分开 C . C、原料与成品分开 D . D、所有食品无论生熟分类存放

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• 食品留样冰箱为专用设备，严禁存放与留样食品无关的物品。

  A . 正确 B . 错误

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• 食品留样存放的冰箱应专用，并（）负责，上锁保管。

  A . A、派人 B . B、专人 C . C、有人 D . D、定人

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• 重大活动食品留样存放的冰箱应（）。

  A . 专用 B . 专人负责 C . 上锁保管 D . 以上都是

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• 下列关于冰箱的使用，正确的是（） ①不要将冰箱塞满，这会导致冰箱内温度不均 ②不要食用在冰箱里放置较久的食品 ③从冰箱中取出的食用品不需要加热可以直接食用 ④至少每3个月要将整个冰箱进行清洁消毒

  A . ①②③ B . ①②④ C . ①③④ D . ②③④

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• 冰箱内存放的食品有低温保鲜，可以不必急着食用。

  A . 正确 B . 错误

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• 在冰箱保存食物时，生熟食品应怎样存放？

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• 以下哪些类型的食品需要显著标示或单独存放在有明确标志的场所？（)

  A．超过保质期 B．回收食品 C．辐照食品 D．变质

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• 冰箱内存放食品的量以占冰箱容积的()%为宜，放得过多或过少都会费电。

  A．100 B．60 C．50 D．80

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• 以下哪种食品或原料在冰箱中必须要有效覆盖（）

  A．餐中的羊腰 B．切开的菠萝 C．餐中水饺 D．带皮未消毒的水蜜桃

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• 在预防食物中毒工作中，冰箱内食品存放时间不宜超过多长时间。（)

  A、1周 B、2周 C、3周

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