下列不属于软质面包的是()。
相似题目
-
在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。
-
软质面包成品要求面包体积大小适中,如果面包体积过小,则可能的原因是()。
-
软质面包面团搅拌过度,破坏了面团中面筋质结构,使面团()。
-
一般软质面包的含水量平均在()之间为合适。
-
软质面包大多采用()的方法。
-
在软质面包面团中添加蛋、奶能对发酵的面团起润滑作用,使面包制品的体积膨大而疏松。
-
软质面包成品表面过硬是因为()。
-
在软质面包烘烤过程中,要经常打开烤箱门,让部分水蒸气逸出。
-
在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。
-
软质面包成品内部应该是组织松软,蜂窝均匀。
-
软质面包的烘烤温度一般在()。
-
软质面包面团搅拌不足时,生产出的面包体积()。
-
下列何种为软质面包()。
-
下列因素不属于影响硬质面包成熟的主要因素的是()。
-
下列不属于面包面坯成形的作用的是()。
-
制作软质面包的面粉选用()面粉。
-
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。
-
软质面包成品应造型整齐、端正,()。
-
软质面包一般以上火 200 度下火 180 烘烤 13 分钟左右。 ( )
-
50. 下列不属于面包类产品的是( )。
-
按面包本身的质感将面包划分为软质面包、硬质面包、脆皮面包和松质面包等四大类。()
-
在制作软质面包时,盐是用量一般是面粉用量的()
-
在软质面包制作中,K列操作MiL确的
-
下列面包属于软质面包的是()。
推荐题目
- 接触精度是齿轮的一项制造精度,所以和装配无关。
- 航海上1海里的定义是()。
- 在始发、终到及换挂机车的车站到发线停留的客车底,停留时间超过()或线路坡度超过1.5‰时,须按规定采取防溜措施。
- 应收账款账户的期初余额为借方3000元,本期借方发生额9000元,本期贷方发生额8000元,该账户的期末余额为()。
- 网页制作时利用表格排版,下面叙述正确的是()
- 各级管理人员下现场检查,应在《项目安全检察指导本》中填写存在的安全隐患及需要整改的问题,项目部应安排专人进行整改,并向检查人及时回复整改情况,项目部做好整改记录。判断对错
- 京剧《搜孤救孤》二黄原板“娘子不必太烈性”是()行当唱腔。A.小生
- 患者某女,63岁,急性乙型病毒性肝炎入院,经治疗好转后出院,护士小林进行患者()
- 女性,30岁。近两年间断发生尿路刺激症状,无发热,尿检查有白细胞和白细胞管型,尿细菌培养阳性。其诊断是()
- 某矿井下因发火将一长度为1250米,断面积为9平方米的巷道进行了封闭,现在用一台DQ-500型惰气发生装置向封闭的巷道注入惰气,惰气的产气量为500立方米/分钟。用()分钟将封闭的巷道注满