在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。
![](/upload/20220827/c85071da6ff0aadc10ebce6c25bb4f0d.png)
相似题目
-
梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
-
制作某种面包使用新鲜酵母4%,今因某种原因需改用快速即发酵母粉,其用量应改为()
-
依CNS标准所谓的全麦面包,其全麦面粉的用量约为()
-
面包制作时,酵母的用量一般在5―10%。
-
油脂性香精在面包中的用量一般为()
-
在软质面包制作时,下列说法是错误的是()。
-
吐司面包(白面包)配方,盐的用量约为面粉的()
-
制作某一烘焙食品,面粉用量为22公斤,乳化剂用量为0.33公斤,请问乳化剂所占烘焙百分比为()
-
一般情况下,湿面筋含量在30%以上的面粉称为(),适合于制作面包
-
水是生产面包的重要原料,约占面粉用量的50%—60%,要求面包()。
-
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
-
一般情况发酵面团酵母的用量以面粉用量的()以内为宜。
-
面包配方中盐的用量越多,发酵时间越短。
-
面包配方中盐的用量在()以上时会对面团发酵有抑制作用。
-
制作软质面包的面粉选用()面粉。
-
一般情况下,制作面包要求面粉为()。
-
面粉含水量比标准减少1%时,则面包面团搅拌时,配方内水的用量可随着增加()
-
制作卜乎时要使用()油脂,用量不可超过面粉量的80%。
-
制作软质面包的面粉在使用前要过罗,下列不属于面粉过罗的目的的是()。
-
在制作软质面包时,盐是用量一般是面粉用量的()
-
枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()克
-
制作油条时,矾碱使用量为面粉的()。
-
面包制作时,酵母的用量一般在5—10%()
-
制作acp面团一批,面粉,大豆油,薄底比萨发酵预混合料的使用量为()
推荐题目
- 在石灰稳定土基层裂缝和水泥稳定土基层裂缝的主要防治措施中,下列防治措施是一致的是()。
- 车站电话记录号码由3位数字组成(格式为XXX),第一位为车站编号,后两位为电话记录序列号,办理电话闭塞的相邻车站“车站编号”不得相同。
- 主抽器汽第二级疏水用的是()。
- 投资估算是设计文件的重要组成部分。它是由设计单位根据初步设计或扩大初步设计图纸,根据有关定额或指标规定的工程量计算规则、行业标准编制而成。
- 女性,20岁。因关节痛服吲哚美辛(消炎痛),随后感胃痛,今晨呕血200ml,疑诊糜烂性胃炎,为尽快确诊,应首选哪项检查()
- 根据《建设工程施工劳务分包合同(示范文本)》(GF一2003—0214),劳务分包人的义务之一是()。A.编制劳
- 试题(35)在进行产品评价时,评价者需要对产品部件进行管理和登记,其完整的登记内容应包括(35)。① 部件或文档的唯一标识符。② 部件的名称或文档标题。③ 文档的状态,包括物理状态或变异方面的状态。④ 请求者提供的版本、配置和日期信息。(35)
- 骨密度部位测量常选()
- 杂、规模庞大、需求频繁变更、业务依赖性强的网络,要求运维人员拥有极为丰富的项目工程经验,最主要原因是()
- 防治碘缺乏病简单易行、行之有效的重要措施是()