海绵蛋糕制作时常用的乳化剂制品是（）和（）。
相似题目
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海绵蛋糕的英文名称是“sponge cake”。（）
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通过搅打、形成和烘烤而成的制品是风味蛋糕。（）
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海绵蛋糕搅拌有冷搅拌和热搅拌法，热搅拌法是先将蛋加温至（）
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玉峰雪白乳化油适合制作各种面包、蛋糕、西点、奶油霜饰。
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高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
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制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（）
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（）适合制作饼干、蛋糕等制品。
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制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
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我们制作各种清蛋糕类甜点、饼干时，常采用（）将其挤出制品所要求的形状和大小。
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制作威风蛋糕时，一般选用乳化剂来膨松蛋糊。
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催化剂再生时常用的气体介质是（）
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制作任何蛋糕，都必需使用乳化起泡剂。
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海绵蛋糕的膨松主要是通过（ ）膨松作用来实现的。鸡蛋（主要是蛋清）通过机械搅拌，截留大量空气，经加热，空气膨胀，使海绵蛋糕面糊体积不断膨大上升。
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蛋糕油在海绵蛋卷中的作用是？
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制作海绵蛋糕应选用低筋面粉
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制作导航栏时常用的标签组合是________。
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一般制作蛋糕用的是何种粉？
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海绵蛋糕的配方与制作
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"816.（）适合制作饼干、蛋糕等制品
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金属支架可摘局部义齿制作时常用的模型材料为（）
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制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油（）克，香草粉少许
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下列软件中，设计、制作电脑图像时常用的软件是（）
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制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。
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制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)