制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许。()
相似题目
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在制作刀切馒头时,使用面肥发酵法的原料有:面粉1000克、面肥150克、食用碱10克、清水()克。
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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
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用于制作蛋糕类的面粉,一般面筋质湿重不低于22%,这类面粉称为()面粉。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。()
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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉,其蛋白质含量最好为6.5%左右。
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高筋粉最适宜制作蛋糕制品,低筋粉最适宜制作面包制品。
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制作高成分奶油海绵蛋糕,为降低面粉筋性,配方内部分面粉最好用()
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制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉,烘烤后制品会()。
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制作海绵蛋糕时,配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀,以免影响蛋糕的膨胀性。
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()。
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低筋面粉适于制作()等。
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制作海绵蛋糕应选用低筋面粉
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没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉,如果没有低筋粉,可用等量的()代替部分面粉。
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂,以500克面粉为基数,其推荐用量为()克
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉,或在中筋面粉中加玉米淀粉()
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉,如()、蛋糕粉等
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉,或在中筋面粉中添加()
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制作豆沙酥饼30只,用去豆沙150克,售价4.5元,面粉500克,售价3元;猪油350克;售价6元,则制作豆沙酥饼的成本是()元
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制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油()克,香草粉少许
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制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼,需要大油200克,面肥()克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
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制作海绵蛋糕的配料一般为:低筋面粉500克,鸡蛋1000克,白砂糖500克,黄油35克,香草粉少许。
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“家常饼”的坯料面团一般每500克面粉中加水量为()克左右。
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制作元宵的一般配料为糯米粉1000克,熟面粉150克,绵白糖350克,熟芝麻仁15克,熟花生仁20克,熟核桃仁20克,青梅10克,金糕条10克,麻油()克,糖桂花10克,水适量。
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制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅()克,芝麻250克。