制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。
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梘水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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用于制作蛋糕类的面粉，一般面筋质湿重不低于22%，这类面粉称为（）面粉。
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制作风味蛋糕的常用原料有面粉、鸡蛋、白糖、巧克力、调味酒等。（）
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做蛋糕的面粉最好采用低筋面粉，其蛋白质含量最好为6.5%左右。
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高筋粉最适宜制作蛋糕制品，低筋粉最适宜制作面包制品。
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制作高成分奶油海绵蛋糕，为降低面粉筋性，配方内部分面粉最好用（）
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制作清酥面坯的面粉若选用低筋力面粉，烘烤后制品会（）。
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制作海绵蛋糕时，配方中油脂宜在面粉拌入前加入拌匀，以免影响蛋糕的膨胀性。
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）。
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低筋面粉适于制作（）等。
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制作海绵蛋糕应选用低筋面粉
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没有低筋面粉用什么代替制作清蛋糕面糊的面粉宜用低筋粉，如果没有低筋粉，可用等量的()代替部分面粉。
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枧水是制作广式软皮月饼必备的添加剂，以500克面粉为基数，其推荐用量为（）克
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中加玉米淀粉（）
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西点用的面粉主要有低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉和一些特殊面粉，如（）、蛋糕粉等
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制作清蛋糕面糊应用低筋粉，或在中筋面粉中添加（）
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制作豆沙酥饼30只，用去豆沙150克，售价4.5元，面粉500克，售价3元；猪油350克；售价6元，则制作豆沙酥饼的成本是（）元
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制作海绵蛋糕的配料-般为:低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油（）克，香草粉少许
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制作正宗的900克面粉的黄桥烧饼，需要大油200克，面肥（）克 清水500克 板油250克 火腿50克 麻仁100 鸡蛋清50克 精盐5克
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“家常饼”的坯料面团一般每500克面粉中加水量为（)克左右。
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制作海绵蛋糕的配料一般为：低筋面粉500克，鸡蛋1000克，白砂糖500克，黄油35克，香草粉少许。（)
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制作元宵的一般配料为糯米粉1000克，熟面粉150克，绵白糖350克，熟芝麻仁15克，熟花生仁20克，熟核桃仁20克，青梅10克，金糕条10克，麻油（)克，糖桂花10克，水适量。
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制作芝麻凉卷的一般配料为糯米500克、豆沙馅（)克，芝麻250克。
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制作海绵蛋糕使用的鸡蛋要新鲜,新鲜鸡蛋的胶体浓度高,能更好地与（）相结
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