利用一定的致死温度进行加热，活菌数减少一个对数周期所需要的时间叫D值。
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一定时间内（一般10min）杀死微生物所需要的最高温度称为致死温度。
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掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。
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细菌总数包括了饲料中含有的所有活菌数。
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根据下面所给的资料：（活菌数），为了检验甲、乙两批培养基的培养效果之间的差别是否有显著性意义，用两批培养基分别独立地重复了6次试验，结果如下表 https://assets.asklib.com/psource/2015101615064554963.gif 假定资料为正态分布，应选用()
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测微生物活菌数通常采用：（）
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细菌的活菌数越来越少，细菌总数开始下降的阶段是
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细菌的生长曲线中，总菌数和活菌数几乎相等的是（）
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奶牛发生乳房炎时，牛奶中的活菌数（）。
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加热致死时间是指在某一恒定的（）下，将食品中某种微生物活菌全部杀死所需要的时间。
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一般情况下，要判定食品处于初期腐败阶段，食品中的活菌数需达到（）
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根据下面所给的资料：（活菌数），为了检验甲、乙两批培养基的培养效果之间的差别是否有显着性意义，用两批培养基分别独立地重复了6次试验，结果如下表 https://assets.asklib.com/psource/2015111609172743600.jpg 假定资料为正态分布，应选用（）。
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平板培养计数方法检测出来的菌落数并不能包括所检样品中全部的活菌数。
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热力致死时间是指在特定温度下杀死一定数量的微生物所需要的时间。
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处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
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死菌数超过活菌数的阶段（）。
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处于初期腐败阶段的食品，活菌数（cfu／g）可达到（）
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下列哪种方法可用于总活菌数计数（）
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有一蒸汽加热设备利用蒸汽将物料加热，并用搅拌器不停地搅拌物料，到物料达到所需温度后排出。如果要设计一个温度控制系统，下面所选控制量哪些不合理？（ ）
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细菌的死亡菌数远远大于活菌数的阶段是
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活性乳酸菌发酵乳出厂检验要求乳酸菌活菌数达到1.0×106CFU/mL。（)
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下列哪些方法不能够测定样品的活菌数（）
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血细胞计数板法直接计数时，测得的结果是活菌数。
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2、平板菌落计数法的检测结果比检样实际存在的活菌数要（）。
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28、稀释平板计数法计数可以测出样品中的活菌数目而不是总菌数。
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