干贝体表有（），不能食用，泡发时必须去除。
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干料泡发的方法主要有：水发、油发、碱发和盐发。
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干货涨发就是要恢复原有的形状，去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。（）
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泡发干贝的第一步是：先将干贝在（）中浸泡20分钟，洗去表面灰尘，去除筋质。
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干货涨发就是要恢复干货原料原有的（），去除杂质和腥臊味，合乎食用要求，有利于消化吸收。
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食用菌类一般经过（）泡发后洗净泥沙杂质方可使用。
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无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）。
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人工降温期间发生御寒反应，出现体表和中心体温的温差，须密切监测体温，不能反映全身体温的测量方法有（）
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无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。
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植物油脂制取技术有多种，其中（）制取的油脂不能直接食用，必须进行精炼。
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热水发其具体的操作方法有泡发、煮发、（）。
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从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）
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家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除。
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可与尿碱中和、去渍并能去除轻度的坐厕水垢，但必须少量使用且不能常用的是（）。
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泡发干贝的第二步是：将处理干净的干贝置于容器中，加入（）、姜、葱、料酒蒸制。
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制作干贝萝卜汤的萝卜切丝后，还需经过（）以去除其异味。
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蔬菜在初加工时，必须把老的、腐烂的和不能食用的部分清除干净。
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从营养学的角度看，菠菜食用前在沸水中烫一下是为了去除部分（）.
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死甲鱼、死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一，主要是因为这些死原料体内含有（）.
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某南北货商店出售一批干贝，由于核价员粗心大意误将40.8元一斤，王某按4.08元的价格买了6斤，当商店发现错误并找王某，王某已食用了一斤，商店向王某说明情况，要求互相返还价金和干贝，并要王某补足食用的一斤差价，王某不同意，双方诉至法院。 法院将如何处理本案？
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油发时原料的（）不能太大。
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贝类原料初加工主要是洗净原料的（），去除不能食用的内脏和外壳。
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8.3．能加工干贝的原料有（）
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哈士蟆油是()的干制品。鱼翅为鲨鱼鳐鱼的鳍干制而成，主要食用()。干贝由()风干制成，由()制成的干贝质量最好。
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热水发的种类有泡发、煮发、闷发、蒸发等。（)
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