茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
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（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两大类。
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茶树鲜叶
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从茶树上采下的鲜叶加工成为成品茶，通常要经过（）和（）两个阶段。
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同一茶树品种中鲜叶的茶多酚含量依季节不同有差异，含量最低的是（）。
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（）是指乌龙茶鲜叶采摘中开面叶的第一叶面积约为第二叶的一半。
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茶树鲜叶中含有哦（）多种化学成分。
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将茶树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为（）。
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叶的观赏性主要表现在叶的大小、形状、质地和色彩四个方面。
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鲜叶的化学成分包括（）。
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茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。
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鲜叶的化学成分可分为（）。
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铁观音原是茶树品种名，其鲜叶制成青茶质量最佳。铁观音是乌龙茶中之珍品，品质最好的产于（）
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下列茶树鲜叶内含物中不是随着鲜叶嫩度的提高而增加的物质是（）。
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茶树的鲜叶指从茶树上及时采下的（）。
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刚从茶树上采下的鲜叶，含水均较高，一般都在（）左右。
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下列茶树鲜叶各内含物质中，含量与嫩度呈负相关的物质是（）。
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茶树鲜叶原料经初加工制成的茶称之为（）。
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茶树鲜叶的平均含水量是（）。
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“滇红”茶鲜叶的色度要求，以（）为好。
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铁观音茶树鲜叶的采摘方法有__________________、剪刀剪采、镰刀割采和__________________等
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14. 白茶按鲜叶原料的茶树品种分为大芽和小芽两大类。
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（）按鲜叶原料的茶树品种分为大白和小白两种。
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【判断题】铁观音茶树鲜叶的采摘一般在春秋时节，时间较绿茶来得早。
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52、茶树鲜叶按加工工艺的不同，分为六大茶类，包括：_____。
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