苗族喜食酸辣味。

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• 以下酱汁中，（）带辣味。

  A . A、煲仔酱（红烧酱） B . B、百搭酱 C . C、京都汁 D . D、煎封汁

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• 辣味类的主要品种有（）、（）、（）、（）和（）等。

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• 制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是（）。

  A . 豆豉 B . 泡椒 C . 豆瓣酱 D . 干红椒

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• 白酒辛辣味的主要组成为（）

  A . A、醛类、乙醇及高级醇 B . B、酯类、乙醇及高级醇 C . C、酸类、乙醇及高级醇

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• 苦味和辣味

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• 辣味

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• 具有辛辣味的食品有（）、（）、（）、（）。

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• 食酸菌属

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• 我国西南地区少数民族都有食酸的习惯，其中“食不离酸”的典型代表是（）。

  A . 侗 B . 苗 C . 彝 D . 傣

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• 按五行生克规律，五味入五脏，多食酸则伤（）

  A . A.心 B . B.肺 C . C.肝 D . D.脾 E . E.肾

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• 酸辣味中的辣味调味品是（）。

  A . A.胡椒粉 B . B.辣椒粉 C . C.姜 D . D.芥末

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• 调制热菜酸辣味的辣味调味原料是（）。

  A . 干辣椒 B . 胡椒 C . 泡辣椒 D . 辣椒面

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• 喜欢食酸辣的民族是（）。

  A . A．苗族 B . B．土家族 C . C．傣族 D . D．朝鲜族 E . E．彝族

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• 辣椒的辣味主要是由于（）的存在。

  A . 花青素 B . 辣椒素 C . 有机酸 D . 单宁

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• 小儿哮喘的发病原因既有内因，又有外因。内因责之于（），；外因责之于接触异气以及嗜食酸、甜、腥、辣

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• 《素问·五脏生成篇》说"多食酸"则（）

  A . A.脉凝泣而变色 B . B.皮槁而毛拔 C . C.筋急而爪枯 D . D.肉胝皱而唇揭 E . E.骨痛而发落

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• 直接食用口感爽滑，有淡淡的苦味，及辛辣味，喉咙的后部有明显的感觉，辣味感觉比较滞后的橄榄油是优质橄榄油。

  A . 正确 B . 错误

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• 辣味是辣味成分刺激口腔黏膜、鼻腔黏膜、皮肤和（）而引起的疼痛感觉。

  A . A、视觉神经 B . B、面部神经 C . C、三叉神经 D . D、听觉神经

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• 苗族人口味以酸、辣为主，尤其喜食（）。

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• 傣族喜油煎火炸面食，不喜炒食，好食酸冷物，善饮酒。

  A . 正确 B . 错误

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• 《素问·五脏生成篇》说“多食酸”则（）

  <img src='https://img2.soutiyun.com/ask/uploadfile/3207001-3210000/925c95cf75b268a27447ffe9803e781c.gif' />

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• 患者，女，30岁，近日出现厌恶油腻，喜食酸辣，甚则伴有严重恶心呕吐，诊断为妊娠恶阻，诊脉应指圆滑，入盘走珠，其可能出现的脉象为（）

  A．滑脉 B．濡脉 C．细脉 D．沉脉 E．迟脉

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