制作面包、酸奶所利用的生物分别是（）
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面包是利用物理疏松形式制作而成。
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吃素是如何界定的？和荤菜一起烧的素菜能吃吗？牛奶、酸奶、面包和饼干能吃吗？
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麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。
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牛奶、白煮蛋、面包、苹果和酸奶的早餐搭配是营养的
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关于酸奶的制作，下列说法正确的是（）。
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酸奶是鲜牛奶经过乳酸菌发酵后制作成的。
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制作酸奶常用的发酵剂是（）。
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面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题.
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青贮饲料制作过程中所利用的主要微生物是（）
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利用“中种法”制作面包，因中种面团已经发酵，所以主面团搅拌（即第二次搅拌）时间较直接法的搅拌时间为长。
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利用中种法制作吐司面包，哪些原料属于中种面团（）
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制作酸奶时，砂糖的添加量在（）%为宜。
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酸奶是用什么微生物制成的？
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酸奶营养丰富、酸甜可口，是美味的发酵食品。某同学尝试用鲜奶制作酸奶，下列操作正确的是（）
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制作酸奶的发酵剂种类有哪些？
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门店小王制作酸奶时，先用蓝毛巾将酸奶机擦拭干净，然后将酸奶罐和其他工器具放入蒸箱消毒，制作过程，为消除泡沫，使用标识有“酒精”的白酒对酸奶进行除沫。小王的做法，违反了以下哪一项（）
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喝酸奶有利于改善肠道的菌群平衡，制作酸奶过程中用到的微生物是（）
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酿制米酒和制作酸奶所利用的微生物分别是（）
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制作食醋和酸奶时，分别要用到的生物是（）。
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下列食品的制作过程中，运用了微生物发酵技术的是①酸奶、米酒②食用油、豆腐③酱油、食用醋④火腿肠、牛肉干（）
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芒芒酸奶杯制作需要倒入【丹麦式酸奶】多少g（）
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日常生活中，许多食品、药品的制作都要利用细菌或真菌。下列选项中，属于人类对真菌利用的是①制作酸奶 ②制作米酒 ③制作泡菜 ④生产抗生素 ⑤制作面包（）
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豆汁是老北京独具特色的传统小吃，是以绿豆为原料，利用酵母菌和乳酸菌发酵制成的。下列发酵食品所利用的微生物与制作豆汁不同的是（）
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在果酒、果醋、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（）
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