以下哪些为气调保藏的特点（ ）

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  A . 费用低 B . 易管理 C . 质量好 D . 不污染 E . 易掌握

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  A . 正确 B . 错误

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• 果蔬采摘后，仍具有生命力，他们的呼吸作用可起到调节气体的作用，因此，气调保鲜主要用于果蔬保藏。（）

  A . 正确 B . 错误

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• 气调养护的特点有：（）

  A . 节约劳力 B . 无污染 C . 质量好 D . 易管理 E . 费用低

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• 气调贮藏的最大特点是在适当（）的基础上，改变贮藏环境的气体成分。

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  A . 肉类 B . 鱼类 C . 蔬果类 D . 虾类

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  A . 春 B . 夏 C . 秋 D . 冬

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  A . 盐渍 B . 糖渍 C . 酸渍 D . 酸发酵 E . 降温

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  A . 活鱼 B . 活蟹 C . 牛羊肉类 D . 蔬菜水果

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• 在常用的保藏方法中，有变异少，保藏时间长等特点的是（）

  A . A、蒸馏水保藏 B . B、沙土保藏 C . C、冷冻干燥包藏 D . D、液体石蜡保藏

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• 辐射保藏技术的特点有（）。

  A . 安全卫生 B . 耗能低 C . 无污染 D . 能很好地保持食品的色、香、味、形

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