家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。

相似题目

• 家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？

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• 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

  A . 正确 B . 错误

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• 家畜的骨骼一般占畜体的（）。

  A . A、15％～20％ B . B、30％～35％ C . C、40％～45％ D . D、50％～55％

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• 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

  A . 新鲜度 B . 软硬度 C . 纯度 D . 肥瘦度

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• 二氧化碳因由家畜呼吸排出，而且比重大，所以在畜舍下部、畜体周围的浓度较高。

  A . 正确 B . 错误

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• 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：（1）野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低；（2）野畜肉结缔组织多一些；（3）（）。

  A . A、野畜肉的质较好 B . B、野畜肉的口味要好一些 C . C、野畜肉不易熟 D . D、野畜肉通常带有各自独特的风味

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• 紫外线对畜体的作用。

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• 家畜骨骼、肌肉、脂肪等组织的增长，在不同阶段各有侧重。家畜出生后（）生长首先达到高峰，其次是（），脂肪增长高峰最后出现。

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• 为便于说明家畜体的各部位，可将畜体划分为（）部、（）和（）三部分。

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• 家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。

  A . 水分含量 B . 脂肪含量 C . 维生素含量 D . 无机盐含量

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• 反刍家畜可利用饲料中的尿素合成畜体蛋白质。

  A . 正确 B . 错误

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• 结缔组织在畜体的分布是（）。

  A . 前多后少 B . 前少后多 C . 前腿颈部多 D . 上少下多 E . 下少上多

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• 矿物元素是动物营养中的一大类营养素，广泛分布于体内各个组织、器官，占畜体的（）。

  A . A、1~2%， B . B、3~5%， C . C、6~10%， D . D、11~15%。

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• 畜体中的结缔组织含量越高，肉的品质越好。

  A . 正确 B . 错误

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• 简述畜体的产热和散热途径？

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• 反刍家畜可以直接利用饲料中的粗脂肪合成畜体脂肪。

  A . 正确 B . 错误

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• 任何家畜的胴体结构均由肌肉组织、结缔组织、脂肪组织和硬骨组织四部分构成。

  A . 正确 B . 错误

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• 脂肪组织与肉的质量有什么关系？

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• 家畜肉的结缔组织占肉体的（）。

  A . A、4％～7％ B . B、9％～11％ C . C、13％～15％ D . D、17％～19％

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• 家畜肉的结构由（）构成

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• 家畜肉的品质好坏,主要以 确定

  A．新鲜度 B．纯度 C．成熟度 D．清洁卫生

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• 家畜肉从形态结构上分为（）、肌肉组织、脂肪组织、骨骼组织

  A．神经组织 B．血管组织 C．肌腱组织 D．结缔组织

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• 家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。

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• 1、肉的组织结构主要是哪几大部分组成？ A.肌肉组织 B.脂肪组织 C.结缔组织 D.骨骼组织 E.血管

  A．肌肉组织 B．脂肪组织 C．结缔组织 D．骨骼组织

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