家畜肉的品质好坏,主要以 确定

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• 家畜肉的结构由哪几部分构成，决定肉质好坏的是哪部分组织？

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• 衡量师生关系的好坏，主要是根据人际关系的基本品质进行判断的。

  A . 正确 B . 错误

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• 对家畜肉品质好坏的检验主要根据肉的新鲜度来确定，一般采用感官检验的方法检验肉的外观、硬度、气味、脂肪、骨髓及肉汤状况等。

  A . 正确 B . 错误

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• 评定测温仪表品质好坏的技术指标主要是看仪表最大绝对误差的大小。

  A . 正确 B . 错误

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• 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的（）来确定。

  A . 新鲜度 B . 软硬度 C . 纯度 D . 肥瘦度

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• 原料肉的品质评定的内容包括（）。

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• 评定仪表品质好坏的技术指标主要是看仪表最大绝对误差的大小。

  A . 正确 B . 错误

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• 家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。

  A . A、10％～15％ B . B、20％～30％ C . C、35％～40％ D . D、45％～50％

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• 家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。

  A . 水分含量 B . 脂肪含量 C . 维生素含量 D . 无机盐含量

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• （）的好坏，主要体现在心理能力的强弱、心理健康状况的好坏、个性心理品质的优劣以及由心理因素所影响的行为的社会适应状态。

  A . A、身心健康 B . B、心理素质 C . C、人的综合素质 D . D、成才素质

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• 柴油的品质好坏由以下哪种化学物质的比例来确定（）。

  A . 辛烷值 B . 十六烷值 C . 庚烷值 D . 甲烷值

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• 针织物品质的好坏，主要取决于（）。

  A . 坯布密度纱线张力是否一致 B . 各个线圈大小是否均均匀整齐，形态是否一致

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• 原料肉的品质主要包括（）、嫩度、风味、系水力、多汁性。

  A . A、肉色 B . B、脂肪含量

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• 家畜肉的结缔组织占肉体的（）。

  A . A、4％～7％ B . B、9％～11％ C . C、13％～15％ D . D、17％～19％

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• 家畜肉的结构由（）构成

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• 耐火材料性能品质的好坏，一般都以耐火度来衡量。

  A . 正确 B . 错误

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• 肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。

  A . 正确 B . 错误

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• （ ）理论的出发点是根据领导效果的好坏，找出高效的领导者与低效的领导者在个人品质或特性方面有哪些差异，由此确定优秀的领导者应具备的特点。

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• 家畜肉的感官检验主要包括色泽、（）、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面

  A．硬度 B．滑度 C．粘度 D．脆度

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• 家畜肉的感官检验主要包括（）、粘度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面

  A．硬度 B．色泽 C．滑度 D．脆度

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• 家畜肉的感官检验主要包括（）、黏度、弹性、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面

  A．硬度 B．色泽 C．滑度 D．脆度

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• 耐火材料品质的好坏，一般以()来衡量。

  A．耐火度 B．耐急冷急热性 C．抗渣性 D．耐压强度

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• 家畜肉的感官检验主要包括色泽、黏度、（）、气味、骨髓状况和煮沸后肉汤等方面

  A．弹性 B．硬度 C．滑度 D．脆度

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• 家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。

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