脂肪组织与肉的质量有什么关系？
相似题目
-
肉的腐败变质与肉的含水量有关，但与肉中水分活度（Aw）无关。
-
以下哪种肉的脂肪含量最低：（）。
-
临床上对眼袋形成有密切关系的脂肪组织在眼球前部，上睑有二个脂肪团，下睑则有三个。()
-
羊肉有膻味与肉中的（）支链脂肪酸有关。
-
家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。
-
家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。
-
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量少，肉质（），质量较差，属三级牛肉。
-
肉的冻结速度对冷冻肉的质量之间没有关系。
-
结缔组织与肉的质量有什么关系？
-
肌肉中含有各种含氮浸出物。主要有肌酸、磷酸肌酸、游离氨基酸、核苷酸类物质、肌肽、尿素、胆碱等。这些物质与肉的风味有很大的关系。（）
-
宫璧中间璧孔的直径与肉的长度先比（），则称为瑗。
-
肉的主要化学成份为（）、脂肪、浸出物、矿物质、和水。
-
乳的蛋白质与肉的蛋白质营养价值相同。
-
牛脖头肉的特点是：瘦肉多，脂肪含量（），肉质粗老，质量较差。
-
熟肉率是指肉熟制后的质量与生肉质量百分比。它与肉的保水性紧密相关，熟肉率越高，肉的保水性越好，加工时出品率越高。
-
肌肉的收缩程度与肉的嫩度呈正相关。
-
春暖花开的季节，买得便宜就不如买得新鲜，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀稍暗、脂肪洁白或淡黄色；变质肉的肌肉无光泽，脂肪呈金黄绿色。下列复述最准确的一项是（）。
-
家畜肉中的脂肪含量与肉的风味有关，牛羊肉比猪肉脂肪含量低，羊脂肪中含有一些()与膻味有关。
-
298、下列哪种肉的脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高？
-
18、牛米龙肉的特点是瘦肉多，肉质嫩，筋膜少，肉块大，表面有脂肪。
-
1、肉的组织结构主要是哪几大部分组成？ A.肌肉组织 B.脂肪组织 C.结缔组织 D.骨骼组织 E.血管
-
肉中的脂肪决定了肉的香味和特征性风味。（)
-
＞绵羊肉的肉质坚实，色泽（），肉的纤维细软，肌间很少有夹杂的脂肪
推荐题目
- 硅酸盐水泥初凝不小于（）min，终凝不大于（）min。
- 在冷藏货物装（卸）车作业中应使用不致损坏车内设备的工具，并不得挤碰循环挡板，上层货物距离循环挡板最少应留出（）的空隙。
- 公安机关消防机构于每年的（）对本辖区消防安全重点单位进行核查调整，以公安机关文件上报本级人民政府，并通过报刊、电视、互联网网站等媒体将本地区的消防安全重点单位向全社会公告。
- 签证人员调至其他分支机构或其他直属局、仍从事动植物检疫相关工作且需要签署动植物检疫证书的，由其现所属分支机构或直属局按规定程序申请变更后，方可签发证书。
- 收件人付费业务详情单中收、寄件人名址、（）等栏必须清晰、工整填写，“资费”及“费用总计”栏不允许有涂改痕迹。
- 在精神分析学派看来，儿童道德发展的强大推力是（）。
- 油动机滑阀的检修工艺要求是什么？
- 漏电保护装置可分为电压型漏电保护装置和（）型漏电保护装置两种。
- 压力感不可控制
- 创办全国最早的教育研究机构中山大学教育研究所的中山大学教授、著名教育学家是：（)