直链淀粉含量越高,产品口感越显（）
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当大米的直链淀粉含量较高时，则米饭（）
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有关淀粉的正确叙述是支链淀粉和直链淀粉同时存在、根据（）不同有支链淀粉和直链淀粉。
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和支链淀粉相比，直链淀粉更易糊化。
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直链淀粉和支链淀粉有何区别？
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催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是（）
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非糯性中等直链淀粉含量的稻米，蒸煮时具有蓬松性，冷却后仍能维持柔软的质地，食味较好。含量为（）的为中等直链淀粉含量。
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直链淀粉和支链淀粉老化有什么不同？
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酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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支链淀粉含量越高，米饭粘性（）。
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普通玉米的淀粉则是由大约（）%支链淀粉和（）%直链淀粉合成。
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我国优质籼型稻米直链淀粉含量在（）左右。
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面粉中的淀粉包括直链淀粉、支链淀粉和（）。
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淀粉中主要含有直链淀粉和支链淀粉两种淀粉分子。
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组成淀粉颗粒的淀粉分子有直链淀粉和支链淀粉，淀粉粒的结晶性部分是直链淀粉而不是支链淀粉。
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淀粉可分为直链淀粉和支链淀粉两种。
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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糯米中的淀粉直链淀粉含量高。( )
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普遍以为，具备中档直链淀粉含量、中档湖化温度和较软胶稠度籼稻;具备低直链淀粉含量、低湖化温度和软胶稠度粳稻，适合国内大多数人口味，也符合国际市场规定。（)
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【判断题】直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化
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用稻米直链淀粉的含量测定方法的原理是什么？
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稻米直链淀粉含量与米饭质地之间有何关系？
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70、糯米中的淀粉直链淀粉含量高。
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如何用稻米直链淀粉的含量来评价稻米的品质？
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