β—葡聚糖经 的作用分解成葡萄糖和低分子β—葡聚糖，可降低麦汁的 ，有利于过滤。
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（）阶段温度通常控制在35～40℃。在此温度下有利于酶的浸出和酸的形成，并有利于β-葡聚糖的分解。
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某患者属于真菌感染的易感人群，G试验检测发现其1-3-β-D-葡聚糖数值升高，理论上不太可能是以下哪种真菌感染（）
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β-环糊精是由6个D-葡萄糖分子以1，4-糖苷键连接的环状低聚糖化合物。（）
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啤酒糖化工艺中主要物质发生变化，即将麦芽和麦芽辅助原料中的（）分解，蛋白质分解和β-葡聚糖分解。
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下列（）和（）可反映出细胞壁的溶解度和β-葡聚糖的分解程度。
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膳食纤维主要包括（）、β一葡聚糖、（）、（）、树胶和木质素。
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溶解良好的麦粒β-葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。
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糖化过程中常用的酶制剂有：α-淀粉酶、（）、糖化酶、（）和β-葡聚糖酶。
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葡萄糖淀粉酶是从 1,4 –α-D- 葡聚糖的非还原端裂解 β-D- 葡萄糖单位。
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β-葡聚糖检测将空白和样品比色管置于20℃水浴恒温（）
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胶体和β－葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）。
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糖化温度偏高，有利于（）的作用，可得到相对多的糊精。 A. α-淀粉酶 B. β-淀粉酶 C. β-葡聚糖
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β-（1,3)-D-葡聚糖在哪种菌侵袭性感染时会显著性升高（）。
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如有1分子软脂酸（C16)经7次β-氧化，将被分解为_____分子乙酰CoA，故β-氧化可生成_____分子ATP，全部
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根据标准要求，下列哪些条件一致时，刚果红与β-葡聚糖反应具有高度专一性（)
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β-1，3-葡聚糖和纤维素的水解产物都是D-葡萄糖，二者分子结构上的主要区别是（）。
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溶解良好的麦粒β－葡聚糖分解完全，制成的麦芽汁粘度低。（)
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β-环糊精为环状低聚糖化合物，其葡萄糖分子构成数目为（)。
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1-3-β-D-葡聚糖是（)特有的成分。
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β－环糊精是由（)个D－葡萄糖分子连接而成的环状低聚糖化合物
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测定1，3-β-D-葡聚糖的试剂只保留（)参与反应。
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胶体和β-葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（）
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动物体内,脂酰CoA经β－氧化作用脱氢,则这对氢原子可生成（)分子ATP。
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软脂酸经活化、β氧化至彻底分解成CO2和H2O，共生成分子ATP（）
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