根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，一般来说备用餐具不低于（）。
相似题目
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（）是高级宴会中必备的餐具，但是与蛋白接触后会在餐具表面形成（），因此，上蛋类食品时应避免使用这类餐具。
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西餐调整餐具时，最先食用的菜肴餐具应放在（）。
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西餐宴会中摆置餐具时从装饰盘的右侧按顺序摆放，首先摆放的餐具为（）
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宴会开始前服务员应根据宴会就餐的人数，按规格铺好餐具和（）用品。
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西餐宴会（）餐具的摆放是以宴会的菜单内容为根据。
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宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。
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宴会餐桌的花饰高度不可超出（），再高可用高架状造型，以不妨碍就餐人相互交流为原则，多用四面观造型，要留出摆放餐具和菜肴的足够位置。
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宴会台面设计选用餐具应符合民族饮食习惯，餐具上的图案要考虑用餐者的（）。
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分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
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如果使用玻璃杯盛放宴会套餐甜点，要根据餐具的自身特点，合理安排甜点及配料、饰物的位置，以（）为原则，并尽量做到突出食品的造型和色彩。
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宴会收台的步骤分为先收（），再收（），再收大件餐具，最后收小件餐具。
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菜肴餐具选用原则是：依据菜肴的档次、菜肴的类别、（）、菜肴色泽定餐具。
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餐具配备的数量根据（）来定。
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餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4、（）。
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宴会更换餐具要根据宴会的（）和菜肴的品种而定。
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菜肴餐具选用原则是：依据（）、菜肴的类别、菜肴的形状、菜肴色泽定餐具。
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西餐宴会的备用餐具占正常使用数的（）。
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选配宴会餐具应考虑餐具的款式、质量和（)等问题。
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中式宴会最常用的餐具材质是（)餐具。
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餐具配备的数量根据（)来确定。
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＞餐具选用原则：1、依菜肴的档次定餐具。2、依菜肴的类别定餐具。3、依菜肴的形状、色泽定餐具。4（）
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撤换餐具的意义主要有三点：显示宴会服务的优良和菜肴名贵;突出菜肴的风味特点;保持桌面卫生雅致。()
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各种餐具的数量，要根据餐位的多少和经营菜肴的特点配备。（）
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（)餐具选用原则：1、依菜肴的品种定餐具。2、依菜肴的质地定餐具。3、依菜肴的口味、色泽定餐具。4、依菜肴的数量定餐具。