简述清酥面团制作工艺应注意的事项.
相似题目
-
简述运动动画制作时的注意事项。
-
简述形状动画制作时的注意事项。
-
松质面包面团的工艺方法与清酥面团类似，但松质面包的水面团是（）。
-
清酥面团制品质感应无（）。
-
清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经反复（）、冷冻等工艺而制成的面团。
-
简述运用色块构图法制作网页时需要注意的事项。
-
清酥面团制品内质组织应（）。
-
清酥面团制品形态端正（）清晰。
-
清酥面团制品层次不清晰原因是什么？
-
制作清酥的关键之一是面团与油脂的（），一致否则会造成油脂在面团中分布不匀现象，影响成品质量。
-
清酥面坯是由两种不同层次的面团组成的。
-
水面团与油面团互为表里，（）的擀叠，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。
-
（）面团体积常处于变化状态，不适宜制作造型工艺精细的面点。
-
网络稿件标题制作应注意的事项有（）
-
选择制作清酥面团的油脂，必须符合两个条件；即（），（）。
-
清酥制作中将包制好油面团的冷水面团，用压面机或手工擀制，根据面粉及油脂的情况，可采用三折法或四折法。此题为判断题(对，错)。
-
清酥制品的油脂面团使用的原料为黄油和面粉，或者直接选用油脂。此题为判断题(对，错)。
-
清酥面坯制作时，包入油脂应与冷水面团的软硬度一致，否则会出现油脂结块或跑油现象。此题为判断题(对，错)。
-
选择制作清酥面团的油脂，必须符合两个条件;即（)，（)。
-
清酥面团是由冷水面团与油脂（），经过反复擀叠、冷冻而制成的面团
-
关于面团的储存方式以下描述注意事项错误的是（）
-
（）"532.清酥类面团中水面团的用油一般可以用黄油或起酥油，用量多则产品质量
-
（）"525.清酥面团的水油面一般由面粉、水及少量的（）调制而成
-
47、清酥面坯是用冷水面团与油面团互为表里、经过反复擀叠，冷冻等工艺而制成的面团。
推荐题目
- GCr15钢淬火后，为获得高接触疲劳强度和高硬度，回火温度最好选择（）
- 数字视频安防监控系统的布控应根据所监视区域（）进行分别设计。
- 当使用磁性钢笔工具时，设置哪个选择改变生成的各段长度（）。
- 反映离散趋势的统计量有（）
- 旋液分离器锥形段的倾斜度一般为（）。
- Why does the girl refuse to eat more beef?
- EVA是从基本面分析得出的企业在特定一段时间内创造的价值，而市场增加值MVA是公司为股东创造或毁坏了多少财富在资本市场上的体现，也是股票市值与累计资本投入之间的差额。 （）
- （）是个体对自己的心理特点、人格特征、能力及自身社会价值的自我了解与自我评价。
- 下列各项中不是监察稽核部的主要工作的是（）。
- 一个业绩优秀且性格急躁的员工，从其他部门调入到你的部门后，与你和其他同事发生过几次冲突。作为他的部门主管，你会（)。