畜类烹调原料的部位分档，主要是以（）为主，将不同部位的（）正确分为不同的档次，以保证烹调原料充分的、合理的（）。最大限度体现出畜类烹调原料各部位组织的（）。
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在服装制作过程中，主要部位规格分档：衣长为（）cm。
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在服装制作过程中，主要部位规格分档：袖长为（）cm。
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加工性烹调原料按加工方法，可分为畜类制品、禽类制品等7类。
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分档取料，简称分割是指根据整形烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的分割处理，使其成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
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在服装制作过程中，主要部位规格分档：胸围（双量）为（）cm。
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刀法就是将烹调原料加工成不同形状的运刀技法。
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烹调原料初加工是指将（）食用要求的部位进行清除和整理的一道加工工艺。
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分档取料能合理使用原料，提高其使用价值；还能提高菜肴质量，突出烹调的特×色。
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牛肉的肌肉级别和部位大致相同，其烹调用途也没有什么不同。
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分档取料必须按照原料的不同部位和（）进行分割与归类。
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分档取料，简称分割是指根据小块烹调原料不同部位，用刀具对其进行有目的的切割与分类处理的方法。
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分档取料可使原料更符合烹调的要求，多方位体现原料的（）。
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煎是以（）与金属作为导热体，用中、小火将原料的两面加热至黄金并成熟的一种烹调方法。
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在服装制作过程中，主要部位规格分档：肩宽为（）cm。
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牛肉的肌肉级别和部位的不同，其烹调用途也不尽相同。
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分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级，使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理，使其符合烹调的要求而成为具有相对独立意义的更小单位和部件。
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分档取料可使原料符合烹调（）要求，提高原料在烹调加工中的使用范围。
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鸭的分档剔骨的主要部位是指（）。
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鸡的肌肉组织分档可分为（）、（）、（）、（）、（），（）六种不同的档次部位。
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刀工是运用不同的刀法，将烹调原料加工成一定形状的工艺过程。
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简述畜类烹调原料部位分档。
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刀工是根据烹调和（）的要求，运用不同刀法，将烹调原料加工成一定形状的操作过程
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畜禽原料的部位分档
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对巳经宰杀和初加工的家禽、家畜、鱼类等整只原料，按照烹调的不同要求，根据其肌肉组织、骨骼的不同部位、不同质量，准确地进行分档切割的方法叫（）
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