冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。
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冷菜装盘要求，所选（）均能食用。
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冷菜造型艺术要立足于（），在食用的基础上追求艺术美。
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菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。
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冷菜装盘后直接食用，（）卫生是冷菜拼摆制作的基本要求。
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松蘑又名松菇、鸡丝菌，是名贵的野生食用菌，不但风味极佳，香味诱人，而且（），有“食用菌之王”的美称。
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热菜最佳食用温度是（）。
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热菜的最佳食用温度为（）度。
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闽菜主要由（）三路不同风味的地方菜组合而成，其风味特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永。
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最能体现真鲷鱼、石斑鱼、桂鱼食用风味的烹调方法是（）。
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一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。
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刚宰杀的动物的肉质并不是最佳的食用状态，因为这时候的肉处于（），肉缺乏弹性，无鲜肉的自然风味，烹调时不易煮烂。
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影响啤酒风味稳定的主要因素是（），其反应一般随温度升高而加快。
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保存冷菜卤汁的器皿，其材质的最佳选择是（）。
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冷菜正常的食用温度（）味觉最敏感温度。
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菜品的风味在不同的温度条件下是不一样的，冷菜，我们提供给客人的最佳食用温度应控制在（）
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冷菜装盘后直接食用，安全卫生是冷菜拼摆制作的（）。
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冷菜制作的目的是（），拼摆装盘的目的是更好地食用，并达到协调美观。
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经营具有地方特色或民族特色的菜品，并以其特定风味来吸引目标客人的餐饮企业被称为（）。
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闽菜以烹山珍海鲜著称,清鲜、醇和、荤香、不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙、龙井虾仁等。
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冷菜：广义上的冷菜是指所有热菜冷吃或生冷食用的所有西餐菜肴，狭义上，冷菜是指在宴席上主要起开胃作用的一些沙拉、冷肉类等西餐菜肴。
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下列哪种既可以炒食也可腌制以后食用,其营养价值很高,风味独特,诱人食欲,还具有清热解毒的作用,平时很多人都喜欢食用它的是（）
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内蒙古菜点特色主要体现在蒙古族的菜点风味上。烹调方法相对简单,以（）最为著名
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"1334.在炒制豌豆苗时，最能体现其风味特色的酒品调料是（）
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闽菜以擅烹山珍海味著称,以清鲜,醇和,荤香,不腻为其风味特色,其名菜有佛跳墙,龙井虾仁等（）
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