发酵粉按用途和速度可分为快速发酵粉、慢速发酵粉和（）
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乳酸发酵一般要在（）条件下进行，它可分为（）和（）乳酸发酵。
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沼气发酵原料按其营养成分分为富氮原料和（）原料
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按氧气需求，发酵罐分几种；按能量输入方式，好氧发酵罐可分为几类？
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补料分批发酵可分为单一补料分批发酵和连续补料分批发酵.
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茶叶按发酵程度可分为（）
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在发酵工程中，按一定的速度向培养系统内添加新鲜的培养基，同时培养液以相同的速度流出，使发酵罐内培养物的液量和微生物细胞生长的速度保持稳定的培养方式称为（）.
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啤酒酵母根据啤酒在发酵中物理性质不同可分为上面啤酒酵母和下面啤酒酵母；根据发酵期间酵母凝集性不同可分为凝集性酵母和（）。
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酿造酱油可按发酵工艺分为哪两类？
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（）从工作顺序可分为菌种的分离与选育，发酵设备工程的设计，发酵产物的分离提取和纯化。
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发酵粉按用途和速度可分为（）、慢速发酵粉和复合发酵粉。
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啤酒按照传统发酵工艺和酵母性质分类可分为（）
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面包生产按面团发酵方法可分为一次发酵法、二次发酵法、三次发酵法和快速发酵法等。（）
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面包（发酵制品代表）按实用习惯可分为（）和（）；按质量来分为（）和（）；还有按成型方式、口味、形状和添加剂进行分类的。
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工业发酵中常用的糖类按化学结构可分为（）、（）、（）、（）、（）。
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常见的发酵按流变特性可分为（）、（）、（）和（）。
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根据最适生长温度的不同，可把发酵剂种类分成（）和（），根据发酵剂所含菌株的数量可分为（）和（）。
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根据发酵过程中微生物对氧的需求不同可把发酵分为（）和（）两大类。
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根据操作方式发酵可分为（）、（）和（）。
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按操作方式和工艺，发酵可以分为（）
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按发酵工艺流程不同可把发酵分为（）、（）、（）三大类。
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发酵类型按微生物对氧气的需求可分为：好氧发酵、厌氧发酵、兼性厌氧发酵;按培养基状态分为固体发酵和液体发酵。（)
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根据面包品种特点和发酵过程常将面包的生产工艺分为一次发酵法，二次发酵法，快速发酵法。其中快速发酵法又称为直接法。（)
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常见的面包生产方法有快速发酵法、中速发酵法和慢速发酵法。（)
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酱腌菜产品可分为发酵性酱腌菜和非发酵性酱腌菜。以下属于发酵性酱腌菜的是（)。
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