糟熘三白中必须用的调味料是（）。
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清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
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熘制法以菜肴的质地划分，可分为（）、脆熘（焦熘）和软熘三种方法。
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糟熘鸡片成菜芡汁是（）。
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下列植物中属于三白草科的药用植物是（）
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调味原则是：(1)下料必须恰当；(2)要因人而异；(3)要根据不同季节进行调味。
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糟熘操作关键在于（）的选用。
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三白草的药用部位通常是（），性寒、味苦辛。有清热利湿，消肿解毒之功效。
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糟熘鸡片是（）菜系的代表菜之一。
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三白兵的走势是（）。
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调酒配方中使用鸡蛋是为了调味和增加泡沫，因此鸡蛋必须是新鲜的。
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炊事人员必须做到“三白”，即穿戴白帽子，白衣服，白口罩。
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熘制法根据菜肴成品质感的不同，可分为：脆熘（焦熘、炸熘）、滑熘、软熘三种方法。
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酯香调味酒贮存期必须在（）以上，才能投入调味使用。
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糟熘鸡片的主要风味特点是：色泽微黄、质感鲜嫩软滑、（）。
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刘老太患有高血压性心脏病，近来心慌、乏力加剧，伴有咳嗽，夜间不能平卧，心电图示心房颤动，医生给予地高辛治疗。护士指导病人尽量少用的调味品是（）。
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糟熘鸡片与滑熘鸡片的主要区别是味型的不同。
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扒三白的勾芡手法是（）与晃勺法。
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生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
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糟熘在调味过程要注重突出浓香口味。
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炊事人员必须每年进行一次身体检查，持《健康证》上岗，工作时要穿戴的“三白”是（）。
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太湖三白是哪三白
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调味料每次入库时，都必须认真填写《调味料验收记录》（）
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14、在馥芮白中，奶泡泡身的厚度大约为0.5厘米。
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槽熘三白在制时三种原料投放的次序是（）
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