生炝菜用的香辛调味料油一定要现制，（）炝之。
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GB/T12729.1-2008对香辛料和调味品名称作了规定，下列属于香辛料和调味品的有（）。
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清素馅两种常用的调味原料不能用的是（）
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（）是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料上蛋清浆，用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，放上盐再用热香辛调味热料油炝之成菜的方法。
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香辛料在肉制品的调味技术中占有非常重要的地位。
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蒜的香辛成分是（），须组织破坏后在酶的作用下方能形成，故蒜香突出的菜肴常用蒜泥。
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糟熘三白中必须用的调味料是（）。
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香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。
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制作海米炝芹菜需将切段的芹菜先焯断生，然后用凉开水投凉再用热花椒油（香油）炝之。
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蒜的香辛成分是（），一般烹制茄子类菜肴常用蒜。
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生炝菜质感特点是（）。
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香辛料最重要的应用就是对肉制品的增香、调味、除臭。
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制作海米炝芹菜应将刀工处理的芹菜用（）焯至断生，取出用凉开水投凉，控净水分，放入泡好海米、盐、姜丝，用热花椒油炝之。
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鲁菜常用的香辛调料是（）。
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调味酒是指采用特殊工艺生产或仅陈酿老熟后，具有典型风格和鲜明个性特征的基酒，在酒体设计时主要用于丰富和完善酒体的香和味的精华酒。
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炝菜必须使用热（）油。
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炝制法是将经加工处理的动植物性原料，放入以盐为主的调味料，再用香辛调味料炸成的热油（一般用香油）炝之成菜的方法。
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滑炝是将刀工处理的鲜嫩的动物性原料（），用沸水或温油划至断生后投凉，控净水分，加入盐再用热香辛调味油炝之入味的烹调技法。
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叉勺分菜法是借助分菜工具叉和勺，一般还借助托盘，左手托菜盘（菜盘下垫口布），右手拿分菜用的叉勺，从（）开始，按顺时针方向绕台进行。
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豆类蔬菜中，以嫩豆粒供菜用的有（）。
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某单位需扩建职工食堂经费50万元人民币，又需购买一部买菜用的小型货车5万元人民币，一并发文向上级主管机关请款。
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滑炝菜一般禁用有色调味料。
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9.1．调味料酒（Seasoningwine）可以用（）成分为主体，添加食用盐、香辛料等配制而成。
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贾宝玉祭金钏儿用的香是（ ）。
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干燥的美国薄荷叶子可以用来泡茶及作为芳香疗法时用的药草，香味和香柠檬的味道很像。美国薄荷又名佛手柑草(bergamot herb)，与香柠檬(bergamot orange)是两种不同的植物，香柠檬是一种产于地中海地区的柑橘属植物，加入伯爵茶中调味用的香柠檬油(市场上称为佛手柑油)，是南芸香科的香柠檬所提炼出来的，而不是来自芸香科的佛手柑或是唇形科的佛手柑草。
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